Паска краффин з сиром

На Великдень хочеться приготувати якомога більше смачних, ароматних солодощів! Дуже м’якими і смачними виходять паски з сирного тіста. За бажанням, можна додати сухофрукти, родзинки або мигдальні пелюстки. Чаювання з таким ласощами буде просто чудовим!

Інгредієнти: на 4 порції.

• Для опари: –
• Борошно пшеничне – 30 гр.
• Сухі дріжджі – 2 ч. л.
• Молоко коров’яче – 40 мл
• Цукор-пісок – 1 ч. л.
• Для тіста: –
• Борошно пшеничне – 500 гр.
• Сир – 200 гр.
• Молоко коров’яче – 150 мл
• Масло вершкове – 50 гр.
• Ванільний цукор – 1 ч. л.
• Сіль – 0.5 ч. л.
• Цукор-пісок – 130 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Ізюм – 70 гр.
• Цукрова пудра – 70 гр.
• Масло оливкове – 2 ст. л.

Процес приготування:

Як приготувати паску краффин з сиром? Для приготування опари підігріваємо молоко і розчиняємо в ньому дріжджі, змішуємо масу з борошном і цукром. Накриваємо її рушником і залишаємо настоятися на 40 хв у теплому місці.

Тепер у готову опару додаємо решту тепле молоко, сир, вершкове масло, яйця, цукор, а також ванільний цукор і сіль.

Готову масу перемішуємо міксером до однорідної.

Вводимо поступово борошно і замішуємо тісто.

Формуємо з тіста кулю, змащуємо її оливковою олією, зверху накриваємо вологим рушником і знову ставимо в тепле місце на 1,5 години.

Ділимо тісто на 3 частини, дві побільше і одну поменше. Залишаємо тісто ще на 10 хвилин, відпочити.

Стільницю посипаємо борошном, щоб тісто не прилипало розкачуємо кожен шматочок тіста, посипаємо його родзинками і звертаємо в рулетик.

Коли всі готові рулетики, розрізаємо великі з них уздовж, але не до кінця, а залишаємо неразрезанными 2 -3 див.

Тепер скручуємо рулетики, розрізом назовні до неразрезанного кінця. Коли дійшли до нього, починаємо скручувати поверх цього другий рулет, а потім третій.

Форму для випічки застеляємо пергаментом і перекладаємо на нього паска. Залишаємо готову паску підходити ще на 60 хв., а потім випікаємо в розігрітій духовці при 190 градусах 10 хв. Зменшуємо температуру до 180 і запікаємо ще півгодини.

Готову паску посипаємо цукровою пудрою.

Приємного апетиту!