Помідори часточками в маринаді

Цей рецепт гарний тим, що для нього підходять будь помідори, навіть не зовсім «кондиція». Зіпсовані місця овочів можна обрізати, а решту нарізати часточками. Залишиться лише додати цибулю, спеції і буде чудова домашня закуска.

Інгредієнти: на 2 л.

• Помідори свіжі – 1 кг
• Цибуля ріпчаста – 2 головки
• Петрушка – 10 гр.
• Часник – 4 зуб.
• Листя хрону – 10 гр.
• Кріп – 10 гр.
• Олія соняшникова – 2 ст. л.
• Для маринаду: –
• Вода – 1 л
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор-пісок – 3 ст. л.
• Гвоздика – 3 бутона
• Лавровий лист – 1 шт.
• Перець духмяний горошок – 3 шт.
• Оцет столовий 9% – 2 ст. л.

Процес приготування:

Готувати помідори часточками в маринаді просто! Помідори і зелень промийте, просушіть на рушниках. Часник і цибулю очистіть від лушпиння. Банки для закаток ретельно помийте з використанням соди і стерилізуйте разом з кришками.

У каструлю влийте воду, додайте сіль, цукор, лавровий лист, гвоздику, перець. Доведіть маринад до кипіння, зніміть каструлю з вогню і дайте йому охолонути.

В чисті банки покладіть листя хрону, кріп і петрушку.

Зубчики часнику розрізати навпіл, цибулю наріжте кільцями. Помідори розріжте навпіл або більш дрібно, на ваш розсуд. Розкладіть томати упереміш з цибулею і часником по банкам.

Розсолом, маринадом залийте банки, додайте в кожну банку по чайній ложці соняшникової олії і 9 %-го оцту. Прикрийте банки кришками і поставте їх стерилізуватися на 15 хвилин в об’ємну каструлю.

Після стерилізації, щільно закрутіть кришки, остудіть банки при кімнатній температурі і потім перенесіть загортання в прохолодне місце для зберігання.

Приємного апетиту!