Помідори в желатині з петрушкою

Пропоную приготувати помідори в желатині з петрушкою і базиліком. Закуска виходить сама по собі смачною, а з використанням ароматної зелені має невимовний запах. Приготуйте цю закуску на зиму, і вона стане прикрасою будь-якого сімейного торжества.

Інгредієнти: на 2 л.

• Помідори свіжі – 0.7 кг
• Парасольки кропу – 4 шт.
• Петрушка – за смаком
• Базилік свіжий – за смаком
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Для маринаду: –
• Цукор-пісок – 90 гр.
• Сіль – 25 гр.
• Оцет яблучний 6% – 0,5 склянки
• Желатин харчовий – 20 гр.
• Перець духмяний горошок – 5 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Вода – 1 л

Процес приготування:

Готувати помідори в желатині з петрушкою просто! Ретельно вимийте і стерилізуйте банки в мікрохвильовій печі або в духовій шафі. Парасольки кропу обдайте окропом. Помідори, зелень кропу і базиліку ретельно промийте під холодною проточною водою і обсушити. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте кільцями. На дно стерильних банок викладіть парасольки кропу, зелень петрушки, базилік і кільця цибулі.

Помідори розріжте навпіл і видаліть плодоніжки. Заповніть банки нарізаними помідорами, цибулею, зеленню петрушки і базиліка чергуючи їх. Додайте запашний чорний перець.

Желатин викладіть в ємність і залийте 200 мл питної води. Залиште на 25 хвилин.

Банки залийте приготовленим заздалегідь окропом.

У каструлю налийте 800 мілілітрів питної води. Додайте цукровий пісок, кухонну сіль і яблучний оцет. Поставте каструлю на середній вогонь. Доведіть до кипіння і варіть буквально хвилину, після чого зніміть з вогню і викладіть набряклий желатин. Ретельно перемішайте до повного розчинення желатину.

З банок злийте воду і залийте приготовленим маринадом.

Гарячі банки з закускою з помідорів акуратно закрутіть кришками, попередньо обдавши їх окропом. Банки переверніть догори дном, закутати теплою ковдрою і залиште в такому вигляді до повного охолодження приблизно на 10-12 годин.

Потім переверніть і перемістіть банки в темне прохолодне місце на зберігання.

Приємного апетиту!