Помідори з виноградом на зиму

Стає популярним маринування помідорів на зиму з виноградом, причому виноград цієї заготівлі з’їдають першим. Для маринування найкращим чином підходять невеликі сортів помідори «Черрі» та «Дамські пальчики», а виноград може бути будь-якого кольору і бажано без кісточок. Готуються помідори з виноградом без стерилізації і методом подвійного заливки.

Інгредієнти: на 1 л.

• Помідори свіжі – 500 гр.
• Виноград – 200 гр.
• Часник – 5 зуб.
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор-пісок – 2 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 0.5 ст. л.
• Перець чорний горошок – 6 шт.
• Перець духмяний горошок – 4 шт.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Перець червоний мелений – 1 шт.
• Гвоздика – 3 бутона

Процес приготування:

Почнемо готувати помідори з виноградом на зиму. Спочатку помийте з додаванням соди банки для заготівлі і стерилізуйте їх будь-яким способом. Кришки прокип’ятіть.

Потім підготуйте всі необхідні продукти. Виноград відокремте від гілочок. Часник очистіть від лушпиння і наріжте на тонкі слайсы. Помідори і виноград добре промийте проточною водою.

Помиті помідори наколіть зубочисткою в області плодоніжки, щоб шкірка не лопнула в гарячій воді.

У підготовлені баночки покладіть на дно листочок лавра, горошки перцю, гвоздику і шматочок гострого перцю. Потім пошарово, чергуючи з виноградом і пластинками часнику укладіть в баночки помідори. Закип’ятіть в каструлі воду і залийте окропом помідори з виноградом. Баночки прикрийте кришкою і залиште на 10 хвилин. Після закінчення цього часу воду з баночок перелийте назад в каструлю. Заливку помідорів зробіть двічі.

Після останньої заливки у воду додайте розраховане кількість цукру і солі і зваріть маринад.

В баночки до помідорів налийте оцет, залийте їх приготовленим маринадом і відразу герметично закатайте. Потім баночки в перевернутому стані поставте під тепле покривало до повного охолодження. Через місяць помідори, мариновані з виноградом, можете подавати до столу.

Вдалих заготовок!