Салат з рисом і овочами на зиму покроково

Салати з рисом, закочені для споживання взимку, неймовірно популярні за їх універсальність, ситність і делікатний, ніжний смак. Відкривши взимку цей салат, ви зможете сміливо використовувати його замість гарніру, просто розігрів, ‑ це неймовірна економія часу для працюючих людей.

Інгредієнти: на 4 л.

• Рис білий – 500 гр.
• Помідори свіжі – 4 кг
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор-пісок – 4 ст. л.
• Морква – 1,5 кг
• Оцет столовий 9% – 4 ст. л.
• Цибуля ріпчаста – 1 кг
• Масло рослинне – 250 мл

Процес приготування:

Як почати готувати салат з рисом і овочами на зиму? Налити в глибоку казан рослинну олію, цибулю почистити і нарізати невеликими шматочками. Казан з олією встановити на середній вогонь і дочекатися закипання, потім додати цибулю.

Моркву почистити, помити і потерти на дрібній тертці. Більш оригінальний варіант – моркву можна пропустити через м’ясорубку з сіткою, в якій найменші отвори. Додати в казан моркву до цибулі і перемішати, трохи знизити вогонь.

Помідори перебрати, видалити білі щільні частини і пропустити через м’ясорубку. Пюре з помідорів також відправити в казан до овочів, розмішати.

Довести овочеву масу до кипіння.

Рис промити кілька разів до прозорої води. Коли в казані його вміст закипить, покласти туди сирої рис.

Знову довести до кипіння. Далі знизити вогонь до мінімального, варити салат, час від часу перемішуючи дерев’яною лопаткою і знімаючи з дна овочеву масу.

Варити салат таким чином 1 годину, за 10 хв. до закінчення приготування всипати цукровий пісок із сіллю, влити оцет і перемішати.

Під час варіння салату з рисом простерилізувати банки, прокип’ятити кришки. Приготовлений продукт перекласти в підготовлені гарячі банки, прикрити гарячими і закатати кришками. Остудити догори ногами, закутавши в теплу ковдру для рівномірного охолодження, далі перенести в підвал або комору.

Приємного апетиту!