Шарлотка з яблуками і брусницею в духовці

У форму для запікання виливається половина тіста і туди викладаються яблука і брусниця, перемішані з цукром. Потім все знову заливається тестом і запікається протягом 30 хвилин.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Борошно пшеничне – 130 гр.
• Цукор-пісок – 9 ст. л.
• Яйце – 3 шт.
• Сметана – 250 мл
• Брусниця – 100 гр.
• Яблука – 2 шт.
• Розпушувач тіста – 1 ч. л.
• Масло вершкове – 1.5 ч. л.
• Сухарі панірувальні – 1.5 ст. л.

Процес приготування:

Почнемо готувати шарлотку з яблуками і брусницею в духовці. Брусницю добре промиваємо під проточною водою і відкидаємо на друшляк, щоб стекла вся зайва рідина. Перекладаємо ягоди в підходящу ємність, додаємо 3 столові ложки цукру, перемішуємо і даємо постояти.

Яблука промиваємо, чистимо, вирізаємо серцевину і нарізаємо невеликими кубиками однакового розміру.

Відправляємо їх до брусниці і перемішуємо. Залишаємо 2 столові ложки брусниці, щоб прикрасити нею верх пирога.

Готуємо тісто. У глибоку ємність розбиваємо яйця і від одного з них відокремлюємо білок. Додаємо 3 столові ложки цукру і добре збиваємо.

Потім відправляємо туди 50 мл сметани і просіяне через сито борошно з розпушувачем.

Ретельно перемішуємо і тісто готове. Воно повинне вийти трохи густіше, ніж для традиційної шарлотки.

Тепер окремо збиваємо білок з дрібкою солі і розтираємо сметану з цукром. Акуратно вмішуємо збитий білок в сметану таким чином, щоб він не осів.

Форму для запікання змащуємо рослинним маслом і обсипаємо панірувальними сухарями.

Далі заливаємо бісквітне тісто.

Зверху викладаємо брусницю і яблука, перемішані з цукром. Сік, що утворився також додаємо.

Також зверху виливаємо шар з білка зі сметаною і прикрашаємо залишилися ягодами брусниці.

Розігріваємо духовку до 180оС і випікаємо шарлотку протягом 30 хвилин. Готовність перевіряємо за допомогою зубочистки.

Готовий пиріг дістаємо з форми і даємо повністю охолонути. Потім розрізаємо порційними шматочками і подаємо до столу з гарячим чаєм або кавою. Приємного апетиту!