Шурпа з баранини з картоплею в каструлі

З превеликим бажанням хочу поділитися рецептом надзвичайно смачного гарячого першого страви. Шурпу з баранини з картоплею можна приготувати в каструлі, в казані, на плиті, на багатті і в мультиварці. Я пропоную приготувати шурпу з баранини з картоплею в каструлі.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Баранина – 500 гр.
• Картопля – 500 гр.
• Сіль – за смаком
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Часник – 4 зуб.
• Морква – 2 шт.
• Помідори свіжі – 200 гр.
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Болгарський перець солодкий – 1 шт.
• Перець чорний мелений – за смаком
• Окріп – 2,5 л.
• Кріп для прикраси
• Масло рослинне – для смаження

Процес приготування:

Приступимо до готування шурпи з баранини з картоплею в каструлі. Баранину вимийте в прохолодній воді, обсушити, скориставшись паперовими рушниками, і наріжте на великі шматочки приблизно однакового розміру. У каструлю з товстим дном налити трохи рослинного масла, добре розігрійте, викладіть м’ясо і обсмажте до рівномірної рум’яної скоринки на сильному вогні.

Морква вимийте, очистіть від шкірки, скориставшись овочечисткою. Після чого очищену моркву наріжте шматочками довільної форми і додайте в каструлю. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте і довільно наріжте, додайте до м’яса. Періодично помішуючи, обсмажте до розм’якшення.

Влийте необхідну кількість попередньо підготовленого окропу. Доведіть до кипіння на помірному вогні, потім зменшіть вогонь і готуйте бульйон приблизно 40 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну, яка утворилася.

Картоплю добре вимийте, очистіть, скориставшись овочечисткою. Очищену картоплю наріжте великими кубиками і викладіть в каструлю. Доведіть до кипіння і готуйте на повільному вогні 20 хвилин.

Болгарський перець вимийте, очистіть від насіння і серцевини, наріжте Помідори добре вимийте, обсушити паперовими рушниками, видаліть плодоніжку, і наріжте невеликими шматочками. Овочі викладіть на добре розігріту сковороду, додайте томатну пасту, акуратно перемішуючи, готуйте до розм’якшення.

Приготовані овочі відправте в каструлю, періодично помішуючи, готуйте на мінімальному вогні 10 хвилин.

Додайте сіль, чорний мелений перець і лавровий лист. Ретельно перемішайте, накрийте кришкою і готуйте страву ще 10-15 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи. Очистіть часник від лушпиння, подрібніть гострим ножем і додайте в шурпу.

Улюблену зелень промийте в прохолодній воді, а потім струсіть зайву вологу і подрібніть ножем. Я використовувала кріп. Насичену апетитну шурпу з баранини з картоплею подавайте на стіл порційно, прикрасивши подрібненою зеленню.

Приємного апетиту!