Солоні грузді в банках на зиму

Тверді, міцні і з невеликою кислинкою, ці гриби будуть прикрасою вашого столу. У даному рецепті вам пропонується засолити грузді гарячим способом і в банках. Цей спосіб не вимагає тривалого вимочування грибів і немає ризику, що гриби закиснуть.

Інгредієнти: на 4 л.

• Грузді жовті – 5 кг
• Парасольки кропу – 3 шт.
• Листя чорної смородини – 6 шт.
• Листя вишні – 9 шт.
• Часник – 12 зуб.
• Для розсолу: –
• Сіль – 2 ст. л.
• Перець чорний горошок – 7 шт.
• Лавровий лист – 3 шт.
• Кмин – 0.5 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 2 ст. л.
• Вода – 1 л

Процес приготування:

Рецепт приготування солоних груздів в банках на зиму смачний! Грузді ретельно почистіть і помийте. Помістіть їх в глибокий посуд і повністю залийте холодною водою. Щоб грузді швидше вимочити, розчиніть у воді сіль із розрахунку 2 ст. л. на 1 літр води. Зверху помістіть будь-який вантаж. У солоній воді грузді досить вимочувати тільки добу.

Потім гриби ще раз промийте, перекладіть їх у велику каструлю, залийте водою і поваріть протягом 20 хвилин від початку кипіння. Пінку з поверхні зніміть. Зварені грузді осядуть на дно каструлі.

Потім грузді відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. В окремій каструлі зваріть розсіл із вказаного в рецепті кількості води і солі. В розсіл додайте кмин, листи лавра і горошини чорного перцю. У киплячий розсіл налийте оцет і поваріть його 5 хвилин.

В чисті простерилізовані банки покладіть промиті укропные парасольки і листя вишні і смородини. Часник почистіть і наріжте на шматочки. Його також розкладіть по баночками. Відварені грузді щільно укладіть в банки, заповнюючи їх до самого верху. Налийте в банки гарячий розсіл. Потім банки щільно закупорьте кришками, прикрийте їх теплим покривалом і після охолодження перенесіть у прохолодне місце. Їсти солоні грузді можна буде тільки через 1,5 місяця.

Вдалих заготовок!