Солоні огірки з часником і кропом на зиму

Багато рецепти передаються з покоління в покоління, так як стабільно дають господиням позитивний результат і похвалу домочадців. Пропонуємо вам саме такий, перевірений роками рецепт солоних огірків на зиму. З ним ваші огірки завжди будуть користуватися успіхом як на сімейному обіді, так і на званій вечері.

Інгредієнти: на 10 л.

• Огірки – 5 кг
• Вода – 7 л.
• Часник – 7 гр.
• Сіль – 7 ст. л.
• Кріп – 2 – 3 шт.
• Листя чорної смородини – 2 – 3 шт.
• Листя вишні – 2 – 3 шт.
• Листя хрону – 2 – 3 шт.

Процес приготування:

Як почати готувати солоні огірки з часником і кропом на зиму? Відбираємо огірки середнього розміру, промиваємо їх, замочуємо в холодній воді на кілька годин, щоб вони вийшли пружними і хрусткими.

Кріп, листя чорної смородини і вишні, листя хрону промиваємо, часник очищаємо. Для розсолу змішуємо воду з сіллю і доводимо її до кипіння. У глибоку емальовану ємність шарами викладаємо огірки і зелень для засолювання. Заливаємо все розсолом. Ємність накриваємо тарілкою, наверх ставимо вантаж, залишаємо так на кілька днів при кімнатній температурі.

Банки і кришки частка солоних огірків стерилізуємо.

Огірки відокремлюємо від розсолу і промиваємо під холодною водою. Розсіл проціджуємо, виливаємо в каструлю і доводимо до кипіння на невеликому вогні, періодично знімаючи піну.

В підготовлені банки викладаємо зелень, зубчики часнику і огірки. Заливаємо в банки киплячий розсіл, закатуємо. Перевертаємо банки з солоними огірками догори дном, ставимо в темне тепле місце, закутуємо пледом. Залишаємо так на добу.

Через добу прибираємо солоні огірки на зиму в холодильник. Взимку ця закуска просто незамінна!