Вареники з картоплею і зеленню

Для дієти або поста вареники з картоплею і зеленню будуть дуже смачним блюдом. Тісто для вареників замішуємо на гарячій воді. Для начинки, відварюємо картоплю і цибулю смажимо на вершковому маслі.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Картопля – 1 кг
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Цибуля зелена – 1 пучок
• Кріп – 1 пучок
• Приправа (на вибір) – за смаком
• Сіль – за смаком
• Для тіста: –
• Борошно пшеничне – 2 склянки
• Вода – 1 склянка
• Яйце – 1 шт.
• Олія соняшникова – 1 ч. л.

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування вареників з картоплею і зеленню? Спочатку замісіть тісто для вареників. У посуд для замісу тіста просійте потрібну кількість борошна. Закип’ятіть склянку чистої води і розчиніть в ній чайну ложечку солі. У борошно розбийте яйце.

Потім налийте до борошні гарячу солону воду, додайте соняшникову олію і руками замісіть тісто. Замішане тісто скачайте в колобок і, прикривши серветкою, залиште на 30 хвилин для відпочинку.

За цей час відваріть до готовності в підсоленій воді очищені картоплини.

Цибулю почистіть і дрібно наріжте.

Нарізану цибулю трохи обсмажте до прозорості на вершковому маслі.

Звичайної толкучка подрібніть відварену картоплю в пюре. Блендер для подрібнення не беріть, інакше замість пюре буде клейстер.

Зелені цибулю і кріп промийте і дрібно наріжте.

В картопляне пюре перекладіть нашатковану зелень, додайте за смаком спеції і ложкою начинку перемішайте.

Замішане тісто розкачайте качалкою в тонкий лист і наріжте його склянкою на гуртки.

Рівномірно розкладіть на заготовки картопляну начинку.

Потім зліпіть красиві фігурні вареники.

Вареники з картоплею і зеленню відваріть протягом 6-7 хвилин у підсоленій воді.

Готові вареники розкладіть в порційні тарілки, додайте сметану, посипте кропом і можете подати до столу.

Приємного апетиту!