Якщо хочете приготувати що-небудь цікаве і незвичайне на мангалі, пропонуємо звернути увагу на кальмарів. Їх них можна приготувати шикарний шашлик, який здивує як своїм зовнішнім виглядом, так і приємним смаком.
Інгредієнти: на 4 порції.
- Кальмари – 1 кг
- Лимон – 0.5 шт.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Масло оливкове – 5 – 6 ст. л.
- Соєвий соус – 2 – 3 ст. л.
- Часник – 6 – 10 зуб.
Процес приготування:
Як приготувати шашлик з кальмарів на мангалі? Кальмари промиваємо прохолодною водою, очищаємо поверхню, видаляємо внутрішній хрящ. Знімаємо з м’якоті прозору плівку. Розрізаємо тушки так, щоб виходили пласти, які потім відбиваємо кухонним молоточком з двох сторін. Важливо, щоб м’якоть пом’якшилася, але залишилася цілою.
Готуємо маринад. У чашу блендера поміщаємо соєвий соус і оливкове масло. Часник очищаємо від лушпиння і кладемо в блендер. Кількість зубков контролюємо за власним смаком. Лимон промиваємо, обсушуємо, знімаємо цедру і вичавлюємо сік. Додаємо в чашу лимонний сік і цедру, а також сіль і чорний мелений перець. Подрібнюємо все інгредієнти до однорідного стану.
Укладаємо підготовлених кальмарів в глибоку ємність і заливаємо приготовленим маринадом. Перемішуємо все руками, намагаючись рівномірно розподілити суміш по всьому шматках кальмара. Затягуємо миску харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на півгодини-годину для маринування.
Після маринування розрізаємо кожну тушку по довгій стороні на великі смужки. Нанизуємо кожну смужку на шампур за принципом гармошки, як на фото.
Готуємо мангал. Температура вугілля для смаження повинна бути нижче, ніж для приготування м’яса. Відкрите полум’я не допускаємо. Шампури з кальмарами відправляємо на мангал.
Готуємо кальмара орієнтовно сім-десять хвилин, періодично перевертаючи на всі боки. Важливо не пересушити, щоб кальмари не стали жорсткими. На поверхні має утворитися золотава скоринка.
Подаємо шашлики на стіл в гарячому вигляді разом з часточками лимона, свіжою зеленню, овочами.
Приємного апетиту!
Кальмари на мангалі
