У деяких країнах вовнянки відносять до неїстівних грибів із-за їх гіркоти. Однак при правильно засолюванні ці гриби на смак перевершать будь-які знайомі вам грибні делікатеси. До того ж вовнянки володіють рядом корисних вітамінів і мінералів, які допомагають організму боротися з вірусами і сприяють відновленню сил.
Інгредієнти: на 2 л.
- Волнушки – 2 кг
- Перець чорний горошок – 10 шт.
- Гвоздика – 3 – 4 бутона
- Сіль – 100 гр.
- Листя вишні – за смаком
- Лавровий лист – 2 – 3 шт.
- Листя чорної смородини – за смаком
- Масло олію – 50 – 80 мл
Процес приготування:
Як солити вовнянки без замочування? Вовнянки переберіть, очистіть і промийте під проточною водою.
Перекладіть їх у каструлю, залийте водою, трохи посоліть, доведіть до кипіння і варіть 40 хвилин, періодично знімайте піну з поверхні.
Потім гриби відкиньте на друшляк і промийте холодною водою.
Знову покладіть вовнянки в каструлю, залийте їх водою, додайте спеції і сіль, доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин.
Підготуйте банки для грибів: ретельно вимийте їх і стерилізуйте.
З допомогою шумівки розкладіть гриби по банкам, залийте їх бульйоном, в якому вони варилися.
В кожну банку влийте по 1-2 столові ложки соняшникової олії і закрийте їх кришками. Помістіть вовнянки у прохолодне місце. При такому способі засолювання гриби буду готові вже через 20 днів.
Приємного апетиту!
Вовнянки гарячим способом на зиму Вовнянки на зиму Солоні вовнянки Солоні гриби на зиму
