Запіканка з кабачків з сиром і сиром

Запіканку з кабачків з сиром і сиром оцінять любителі легкої, здорової їжі. Це блюдо нагадує щільний сирний омлет з додаванням овочів. Сир у складі готової запіканки не відчувається, оскільки «ховається» в насиченості сиру. В запіканку можна додати будь-яку зелень за бажанням. Але найкращим варіантом буде кріп – його аромат дуже вдало підкреслює загальний смак страви.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Кабачки (середні) – 2 шт.
• Яйце – 2 шт.
• Сир – 200 гр.
• Сир Пармезан – 150 гр.
• Сметана – 2 ст. л.
• Борошно пшеничне – 3 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сода харчова – 0.5 ч. л.
• Олія соняшникова – 1 ст. л.
• Часник – 2 зуб.
• Кріп – 2 – 3 гілки

Процес приготування:

Готувати запіканку з кабачків з сиром і сиром просто! Кабачки миємо, кінчики з обох сторін відрізаємо. Якщо шкірочка груба, то її обов’язково зрізаємо. Грубі насіння викидаємо. У разі, якщо плоди молоді використовуємо їх цілком.

Підготовлені кабачки натираємо на крупній тертці. Посипаємо їх сіллю і чорним меленим перцем. У разі, якщо кабачки виділили занадто багато соку – частина його краще злити. Якщо соку трохи, залишаємо його в загальній масі.

У кабачкову масу додаємо сметану і яйця, ретельно перемішуємо.

Часник очищаємо від лушпиння і пропускаємо через прес. Кріп миємо, обсушуємо і дрібно ріжемо ножем. У кабачкову масу додаємо подрібнену зелень з часником, сир і натертий на тертці твердий сир. Всипаємо борошно і соду. Всю масу ретельно перемішуємо до однорідності. Консистенція повинна нагадувати густу сметану – при необхідності можна додати ще борошна.

Форму для запіканки змащуємо маслом і викладаємо в неї приготовану масу. Духовку розігріваємо до температури 180 градусів і ставимо форму на середній рівень. Випікаємо запіканку протягом п’ятдесяти хвилин орієнтовно: за цей час кабачки повинні повністю зм’якнути, а поверхня добре зарум’яниться.

Готову запіканку дістаємо з духовки і даємо їй трохи постояти при кімнатній температурі. Розрізати краще прямо у формі. Запіканка смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Приємного апетиту!