Засолювання підберезників холодним способом

Засолювання підберезників холодним способом – це тривалий і копіткий процес, але результат того вартий. Гриби виходять хрусткими і ароматними.

Інгредієнти: на 1 л.

• Підберезники свіжі – 1 кг
• Сіль – 1 ст. л.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Листя чорної смородини – 2 шт.
• Перець чорний горошок – 3 шт.
• Гвоздика – 3 бутона

Процес приготування:

Як засолити підберезники холодним способом? Підберезники ретельно перебираємо і промиваємо. Відмочувати у воді не обов’язково.

Стерилізуємо банки. На дно викладаємо смородинові листочки. Далі – шар з підберезників капелюшками вниз. Гриби чергуємо з сіллю і спеціями.

Потім над вмістом банки встановлюємо вантаж. Конструкції залишаємо на пару днів. За цей час продукт пустить сік.

Після цього банки закриваємо кришками і відправляємо на зберігання в прохолодне місце.

Повністю засолювання грибів завершиться через 1-2 місяці. Солоні підберезники холодним способом готові!