Асорті помідори з огірками на зиму з лимонною кислотою

Асорті з помідорів з огірками дуже популярне серед багатьох господинь. Це красиве соління зручно готувати в 3-літрових банках. У цьому рецепті вам пропонується замінити оцет на лимонну кислоту, що зробить асорті більш корисним і смачним. Помідори для заготівлі візьміть не перестиглі, інакше шкірка лопне і зробить маринад каламутним. Щоб асорті добре збереглося до весни, треба овочі та зелень ретельно вимити і правильно приготувати маринад.

Інгредієнти: на 3 л.

• Помідори свіжі – 1.7 кг
• Огірки – 0.7 кг
• Листя хрону – за смаком
• Селера – за смаком
• Парасольки кропу – за смаком
• Часник – 4 зуб.
• Перець чорний горошок – 10 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Сіль – 2 ч. л.
• Цукор-пісок – 3 ст. л.
• Лимонна кислота – 1 ч. л.
• Вода – 1.5 л

Процес приготування:

Почнемо готувати асорті помідори з огірками на зиму з лимонною кислотою. Ретельно помийте огірки і замочіть на одну годину в холодній воді.

Почистіть часник і добре промийте зелень.

Банки помийте з содою і будь-яким способом стерилізуйте. Кришки прокип’ятіть.

На дно банок покладіть листочки лавра, горошки перцю за смаком шматочок гострого перцю.

На ці спеції укладіть шар помитих помідорів.

Потім на укладіть помідори огірки й поверх їх викладіть решта помідори.

На овочі покладіть підготовлену зелень.

В окремій каструлі закип’ятіть чисту воду і залийте окропом помідори з огірками в банках.

Банки прикрийте кришкою і залиште на 30 хвилин.

Після закінчення цього часу воду з банок перелийте через спеціальну кришку в ту ж каструлю і знову закип’ятіть.

В кожну банку насипте вказане в рецепті кількість цукру, солі та лимонної кислоти.

Залийте кип’ятком овочі і банки відразу закатайте. Закатані банки кілька разів поверніть в сторони, щоб сіль і цукор добре розчинилися.

Потім переверніть їх на кришки і укутайте будь «шубою». Остигле асорті перенесіть в місце зберігання.

Вдалих заготовок!