Борщ з ковбасою

Борщ можна подавати в гарячому або холодному вигляді. Борщ готують без м’яса, з м’ясом, з ковбасою або іншими м’ясними виробами. Сьогодні я хочу поділитися рецептом холодного і борщів зелених з ковбасою. Блюдо виходить ситним і дуже смачним.

Інгредієнти: на 10 порц.

• Буряк – 1 шт.
• Яйце – 5 шт.
• Огірки – 200 гр.
• Сметана – 400 гр.
• Вода – 2,5 л
• Варена ковбаса – 300 гр.
• Картопля – 200 гр.
• Кріп – за смаком
• Цибуля зелена – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Оцет яблучний 6% – 1 ч. л.
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Почнемо готувати борщ з ковбасою. Буряк ретельно вимийте, очистіть за допомогою овочечистки і наріжте кубиками. Наберіть холодну воду в каструлю, поставте на середній вогонь і викладіть нарізану буряк. Доведіть до кипіння. Додайте сіль. Буряк варіть приблизно 20-25 хвилин на повільному вогні. Потім додайте яблучний оцет. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Повністю остудіть.

Картоплю ретельно вимийте. Відваріть курячі яйця і картоплю. Зварену картоплю остудіть і очистіть від шкірки. Зварені курячі яйця остудіть і очистіть від шкаралупи. Огірки ретельно вимийте і просушіть, наріжте дрібним кубиком. Очищені курячі яйця, картоплю і ковбасу дрібно наріжте. Нарізані інгредієнти викладіть в глибоку ємність.

Зелень вибирайте за власним уподобанням. Я зазвичай беру зелений лук і кріп. Ретельно зелень промийте під проточною водою і обсушити, дрібно нарубаєте. Викладіть до інших нарізаним інгредієнтів.

Залийте буряковим відваром з шматочками буряків. Посоліть і поперчіть. Додайте сметану. Ретельно перемішайте. Дайте настоятися близько години в холодильнику.
Охолоджений борщ розлийте по тарілках і подавайте на стіл.

Приємного апетиту!