Борщ з тушонкою приготування

Це незвичайний і навіть ресторанний варіант російської супу. Його фішкою є морозиво з бурякового відвару, яке додасть страві шик і інтригу. Всі складові і борщів зелених попередньо відварюють. Додавання тушонки робить приготування швидше і простіше.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Буряк – 2 шт.
• Картопля – 30 гр.
• Огірки – 30 гр.
• Яйце – 1 шт.
• Цибуля зелена – 5 гр.
• Цибуля червоний – 50 гр.
• Мангольд – 5 гр.
• Редис – 10 гр.
• Яловичина (тушкована) – 525 гр.
• Квас – 500 мл
• Кріп – 25 гр.
• Петрушка – 25 гр.
• Сметана 20% – 80 гр.
• Сіль – 1 гр.
• Хрін – 5 гр.
• Буряковий відвар – 30 гр.

Процес приготування:

Як приготувати борщ з тушонкою? Відваріть одну очищену і нарізану на частини буряк. Відвар остудіть, додайте сметану, сіль і хрін. Ця буряк не знадобиться більше.

З’єднайте компоненти з допомогою блендера до однорідності і помістіть в невеликий контейнер. Поставте масу в морозильну камеру на 30 хвилин.

Дістаньте бурякову масу, добре перемішайте і поверніть назад. Повторювати таку маніпуляцію потрібно 4 рази.

Відваріть яйця, вимитий буряк і картоплю окремо. Охолодіть і очистіть їх. Відвар буряків від залиште остигати, він буде використовуватися в свекольнике.

розділіть Яйця на четвертини. Картопля, буряк і вимитий огірок наріжте соломкою, але не з’єднуйте їх.

Викладіть по краю тарілки всі інгредієнти невеликими гірками. У центрі покладіть ложку тушонки.

В охолоджений відвар додайте гірчицю і квас і перемішайте. Черпаком налийте відвар в тарілку.

Дістаньте з морозилки заготовлене морозиво і сформуйте кульку ложкою. Розмістіть його на тушенке. Посипте борщ подрібненою зеленню безпосередньо перед подачею.

Приємного апетиту!