М’ята будь-якого напою додає характерну свіжість і приємний аромат. З березовим соком ця трава поєднується особливо добре. Також пропонуємо додати пару кружечків апельсина – для додаткової кислинки.
Березовий сік з мятою на зиму
Березовий сік з барбарисками
Березовий сік з льодяниками – це щось новеньке. Напій набуває легкий смак льодяників барбарис. Втім, ступінь вираженості цього смаку безпосередньо залежить від кількості доданих цукерок. Наводимо середні пропорції, а ви можете експериментувати з власним смаком.
Березовий сік на зиму без кипятіння
Щоб закатати березовий сік на зиму, багато клопоту не потрібно. Проціджуємо сік, нагріваємо його до гарячого стану і розливаємо по стерилізованим банкам. Для ароматизації додаємо апельсин – цитрус відмінно доповнить смак напою.
Березовий сік з льодяниками барбарис на зиму
Барбариски знайомі всім своїм освіжаючим яскравим смаком. Ці льодяники можна використовувати і при консервації березового соку. Вони і солодощі додадуть, і смак напою зроблять більш вираженим, і навіть колір соку від них стане трохи яскравіше.
Березовий сік на 3-х літрову банку на зиму
Закочувати березовий сік зручно в 3-х літрових банках: поміщається відразу великий об’єм соку, і зручно відміряти пропорції. На три літри соку – склянка цукру і половина чайної ложки лимонної кислоти. Все просто і зрозуміло.
Березовий сік з каркаде на зиму
Цікавий спосіб заготівлі березового соку на зиму – з каркаде. Ці яскраві барвисті пелюстки забарвлять напій в привабливий колір і додадуть делікатну специфічну кислинку. Що примітно, самі квіти каркаде так і залишаємо в банку на зиму, не витягуючи перед закачуванням. Вони насичуються соком і досить цікаві на смак.
Березовий сік з апельсином на зиму
Березовий сік має слабовираженний смак. Доки він свіжий, то гарний і в самостійному вигляді, а при консервації хочеться чимось його доповнити. Апельсини – ідеальний варіант. Легка кислинка, делікатна солодкість і виражений цитрусовий аромат.
Березовий сік з лимонною кислотою на 3-х літрову банку на зиму
Часто при консервації березового соку додають лимонну кислоту – це і смак соку робить більш вираженим, і забезпечує збереження заготовки. Наводимо рецепт березового соку на зиму якраз з використанням лимонної кислоти. Для аромату додаємо гілочку смородини і трохи апельсина.
Березовий сік з лимоном на зиму
Насолоджуватися березовим соком можна не тільки навесні, але і в будь-який час року, якщо законсервувати його. Робиться такий напій в два рахунки. Для ароматизації і легкої кислинки додаємо лимон – з цитрусом березовий сік тільки виграє.
Березовий сік з лимоном і апельсином на зиму
Чим-то такий сік буде нагадувати лимонад: у ньому є і цитрусова кислинка, і ароматна апельсинова нотка. Закатати березовий сік таким способом можна досить швидко. Всього-то й потрібно, що довести його до кипіння, додати нарізані цитрусові і розмістити все це по стерилізованим банкам.
Компот з березового соку на зиму
Збір березового соку проводять з кінця березня і до того моменту, поки на березах не з’являться перші листочки – зовсім недовгий період. А зберегти сік на тривалий час можна консервацією. Приготувати компот з березового соку дуже просто – наводимо точні пропорції та покрокові фото.
Як заготовити березовий сік на зиму
Свіжий березовий сік корисний і смачний натуральний напій швидко прокисає навіть у холодильнику, тому господині його консервують різними методами і з різними добавками. Кращим багато визнають заготівлю соку з цитрусовими, які надають соку ніжний аромат, смак і красивий колір. Заготовити сік нескладно, тільки це займає чимало часу, так як переробляють зазвичай велика кількість березового соку. Інгредієнти в рецепті розраховані на 3 літри соку.
