Якщо додати до березового соку сушені яблука, можна отримати освіжаючий фруктовий квас. Додатково для забезпечення бродіння кладемо також цукор і родзинки. Якщо у вас велика кількість березового соку, зручно готувати квас в об’ємній бочці.
Квас з березового соку з сушеними яблуками
Квас з березового соку з квасним суслом
Простий рецепт смачного напою з березового соку. Квасне сусло можна, звичайно, приготувати самим, прорастив злаки і додавши до них для настоювання сухарі, фрукти, ягоди. Але набагато простіше купити вже готове сусло в магазині – знайдеться в будь-якому супермаркеті.
Квас з березового соку з родзинками і цукром
Один з найпростіших способів приготування квасу. Просто додати цукор, родзинки і прибрати на час для бродіння. Квас з часом карбонізіруется і стане «ігристим». Зберігаємо такий квас у холодному місці і подаємо в холодному вигляді.
Квас з березового соку з родзинками в пляшках
Квас з березового соку можна приготувати різними способами. Всі вони ґрунтуються на забезпеченні процесу легкого бродіння – саме завдяки цьому квас набуває характерну різкість і насиченість. За даним рецептом будемо готувати квас з додаванням родзинок, в пляшках – дуже зручно.
Квас з березового соку з апельсином і лимоном
Цитруси добре відтіняють березовий сік. У такому напої відразу з’являється виражений смак і приємний освіжаючий аромат. Апельсини «відповідають» за апетитний запах, а лимони – за пікантну кислинку.
Квас з березового соку тривалого зберігання
Березовий квас для тривалого зберігання найчастіше розливають у великі пластикові пляшки, але є і противники такого методу зберігання. У цьому рецепті вам пропонується заготовити квас в скляних банках, щільно їх закупоривши пластмасовими кришками. Такий квас зберігає свої властивості протягом декількох місяців. Готуємо березовий квас без дріжджів, тому його можна давати дітям.
Березовий сік з смаженим ячменем
Смажені зерна ячменю надають напою з березового соку дуже приємний солодовий смак. Такий квас добре втамовує спрагу і збагатить організм корисною мікрофлорою. Від ступеня підсмажування зерен буде залежати колір квасу: чим рум’яної ячмінь, тим темніше напій.
Квас з березового соку з медом
Квас з березового соку часто готують з медом, який надає напою особливі солодкість і аромат, та й робить більш корисним. Якщо мед додати в квас перед розливанням у пляшки, то він активізує процес бродіння вже в пляшках і квас буде дуже шипучим (пляшку з таким квасом відкривати обережно). Мед можна додавати і перед питвом. Готуємо квас з березового соку на сухих або свіжих дріжджах і до нього додаємо сік свіжого лимона. Квас на дріжджах буде готовий вже через 2-3 дні, а якщо без них, то потрібно більше часу для бродіння.
Квас з березового соку з яблучними сушками
Є дуже простий рецепт приготування березового квасу з сушеними яблуками: сік налити в бочку, насипати сухі яблука, бочку закупорити, помістити на льодовик і через 3 місяці квас буде готовий. Але цим рецептом можуть скористатися в даний час небагато. Готуємо квас в пластикових пляшках і традиційні дріжджі і сік замінюємо яблучної сушкою з родзинками. Приготувати такий квас можна в будь-який час з консервованого соку, тільки домашнього.
Квас з березового соку без дріжджів
Березовий квас без дріжджів, адже не всі «поважають» дріжджі, готується на основі родзинок і житнього хліба. Цукор додають у невеликій кількості, тільки для активації бродіння, і його можна додавати за своїм смаком в готовий квас. Велика кількість березового соку часто консервують у банках, а потім у будь-який час з нього готують квас. У цьому рецепті вам пропонується використовувати обсмажений житній хліб.
Квас з родзинками без дріжджів
чи Знаєте ви, що з березового соку можна приготувати дуже смачний квас? Багато хто з нас по весні збирають березовий сік, який потім заготовляють на зиму. Якщо ж у сік додати трохи цукру і жменю родзинок, можна приготувати приголомшливий квас, який відмінно втамовує спрагу. Смак виходить в міру солодким і насиченим, з легкими нотками сухофруктів.
Квас з березового соку і вівса
У період збору березового соку є можливість приготувати дуже корисний для здоров’я березовий квас з вівсом. Для приготування цього напою потрібен свіжий березовий сік і неочищені зерна вівса. Для солодощі та активації бродіння використовуємо родзинки і цукор. До речі, замість березового соку можна використовувати і просто воду: корисні бактерії все одно зроблять свою справу, і квас вийде з характерним смаком і ароматом. Але на основі березового соку напій виходить більш насиченим, ніжніше за смаком і корисніше за складом.
