Багато господинь готують плов для повсякденного меню – страва це ситне, смачне і, як правило, подобається всім домочадцям. Пропонуємо приготувати один з варіантів плову, який переверне звичне уявлення про нього і дозволить розкрити нові грані став вже звичайним страви. Приготуємо заготовку-плов на основі рису і баранини і «помістимо його в барило з хрусткого лаваша. Дуже смачно і привабливо!
Шах-плов з бараниною
Шах-плов з куркою
Ефектний рум’яний «бочонок» з хрусткою скоринкою і розсипчастим пловом всередині – це все про шах-плов. Такий варіант приготування цього звичного страви істотно відрізняється від стандартного і перетворює плов у святково-видовищна страва. У даному рецепті будемо використовувати курку: рекомендуємо використовувати філе стегенець, але не грудки. Все просто – грудка суховата і не зможе розкрити плов з найкращою його смаковий боку.
Шах-плов за рецептом Сталика Ханкишиева
Дуже ефектне блюдо, яке можна подати гостям і здивувати навіть найдосвідченіших. Особливістю такого авторського рецепту є використання печених каштанів – вони змінюють текстуру плову і додають приємний специфічний смак. Якщо каштанів немає, або ви їх не любите, в якості альтернативи можна взяти чорнослив. Подавати такий плов рекомендуємо відразу ж після приготування, з пилу – з жару, а нарізати на порції прямо на столі.
Фруктовий плов з рисом і родзинками
Пропонуємо рецепт плову для любителів легких страв. Це такий ласий варіант плову, який і на смак багатий, і поживний, але при цьому не перевантажує шлунок. Чим не альтернатива обридлим кашам на сніданок або вечерю? Діти оцінять таку страву. Що стосується рису, то, звичайно, краще всього використовувати довгозерний вигляд, так як він забезпечить розсипчастість і не склеїться в готовому плові. Однак, якщо такого рису в наявності не виявилося, не біда: ретельно промийте крупу від крохмалю і при попередній варінні просто збільшіть кількість води так, щоб зерна вільно «плавали» в каструлі.
Плов з мясом, курагою і родзинками
Приготуємо плов з м’ясом, курагою і родзинками. Пропонуємо використовувати м’якоть свинини з невеликими жировими прошарками. Таке м’ясо вийде особливо соковитим, насиченим і добре буде поєднуватися з фруктовими нотками. Звичайно, свинину можна замінити нестарой яловичиною, бараниною, курятиною – смак плову буде відрізнятися, але все одно вийде відмінним.
Солодкий плов з сухофруктами азербайджанською
Всі знають, що плов – це смачне блюдо з рису з хорошими шматочками м’яса, цибулею, морквою та спеціями, але є варіант солодкого плов з сухофруктами. У цьому рецепті вам пропонується приготувати такий плов азербайджанською- з рисом, курагою, кизилом, родзинками, горіхами, запеченими в хрусткому лаваші, який зберігає форму і розсипчастість солодкого плову. Коржик (казмаг) деякі господині готують самі. Плов готується без м’яса і буде у вас чудовим блюдом і для дитячого свята, і для пісного столу.
Азербайджанський плов з куркою
Азербайджанський плов з куркою має особливу технологію приготування. Це блюдо вимагає чимало часу і зусиль, тому готують такий плов для святкового столу. Для плову окремо готується м’ясо курки з овочами. Окремо варять до напівготовності рис. Готуються з тіста особливі коржики і ними вистилають дно посуду для плову. На коржі поміщають рис і обов’язково додають шафран. Окремо готують сухофрукти.
