Чізкейк без яєць

Пропоную приготувати чізкейк без яєць і без випічки. Для застигання сирно-вершковою начинки використовують желатин, начинка виходить легкою і повітряної, схожою на суфле.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Сир – 500 гр.
• Вершки 33% або Вершки 26% або Вершки 30% – 200 гр.
• Масло вершкове – 100 гр.
• Желатин харчовий – 20 гр.
• Вода – 100 мл
• Ванілін – на кінчику ножа
• Цукор-пісок – 200 гр.
• Печиво пісочне – 250 гр.

Процес приготування:

Як почати готувати чізкейк без яєць? Желатин висипте в невелику миску і залийте 100 мл питної води, залиште на 10 хвилин для набухання.

Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

Пісочне печиво подрібніть за допомогою блендера або м’ясорубки.

В невеликій ємності перемішайте подрібнене печиво з розтопленим маслом.

На дно рознімної форми, в якій будете збирати чізкейк, рівномірно розподіліть отриману піщану масу. Приберіть в холодильник для застигання на 30 хвилин.

В глибоку ємність викладіть сир, додайте цукровий пісок і ванілін і пробийте заглибним блендером.

Повинна вийти однорідна консистенція.

В іншу ємність вилийте охолоджені вершки і з допомогою міксера збийте до стану пишної маси, поступово збільшуючи швидкість.

З’єднайте з сирною масою і добре перемішайте віночком.

Набряклий желатин розпустіть на водяній бані. Трохи остудіть.

Додайте в сирно-вершкову масу і ретельно перемішайте.

Дістаньте форму з холодильника і залийте отриманою начинкою. Оберніть харчовою плівкою або чим-небудь накрийте. Помістіть в холодильник на 2-3 години.

Після застигання чізкейк акуратно вийміть з форми. Перемістіть на блюдо.

Присипте зверху какао-порошком або полийте розтопленим шоколадом, прикрасити за власним уподобанням і подавайте порційно на стіл.

Приємного апетиту!