Чізкейк лимонний

Лимонний чізкейк – відмінний свіжий десерт, з пікантним цитрусовим ароматом. Цей чізкейк ви можете подавати з чаєм або кавою, а також з різними соками. Цей десерт не тільки смачний, але і корисний – тому ви можете легко приготувати його на дитяче свято і почастувати дітей.

Інгредієнти: на 5 порц.

• Печиво – 200 гр.
• Масло вершкове – 60 гр.
• Сир Рікотта – 0,5 кг
• Сир Маскарпоне – 250 гр.
• Яйце – 5 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Цукор-пісок – 100 гр.
• Мед – 100 гр.

Процес приготування:

Почнемо готувати лимонний чізкейк. Візьміть печиво, яке ви купили для приготування основи чізкейку і подрібніть в крихту за допомогою блендера.

Вершкове масло розтопіть, а потім додайте його до крихті і перемішайте.

Форму для випічки оберніть фольгою, щоб не було ніяких дірочок і отворів. Вода не повинна просочитися в форму. Викладіть в неї основу для чізкейку і добре притисніть.

Поставте основу в духовку хвилин на десять при температурі 170 грам. За цей час корж повинен добре зарум’яниться.

Для того щоб приготувати крем для лимонного чізкейку вам потрібно збити рікотта за допомогою міксера.

Потім додайте маскаропоне і мед з цукром. Ретельно збийте всі разом до однорідного стану.

Далі потрібно на тертці натерти лимонну цедру.

Лимонний сік і цедру додайте в крем, перемішайте і по одному введіть яйця в крем. Збивайте швидко і недовго, щоб маса залишалася гладкою.

Готовий крем для чізкейку влийте у форму і злегка грюкніть формою об стіл, щоб вийшов зайвий повітря. Форму потрібно помістити в глибоку вогнетривку ємність, яка повинна бути наповнена водою.

Чізкейк відправте в духовку на 170 градусів на годину. Далі спостерігайте за пирогом, щоб він зарум’яниться і залишався трохи рідким всередині – він ще встигне застигнути. Готову страву надішліть на десять годин в холодильник, попередньо відокремивши пиріг від стінок форми за допомогою гострого ножа.

Готовий чізкейк подавайте охолодженим. Можете фарбувати пиріг на ваш смак або подавати його в чистому вигляді.