Чізкейк з сиру і сметани

Прекрасний варіант домашнього десерт з сиру і сметани буде нічим не гірше того, що запропонують вам в кафе. Приготувати його не так вже складно, крім того, завжди можна доповнити або прикрасити рецепт улюбленим шоколадом, ягодами або горішками.

Інгредієнти: на 5 порц.

• Масло вершкове – 100 гр.
• Печиво пісочне – 200 гр.
• Сир – 1 кг
• Сметана – 250 мл
• Борошно пшеничне – 3 ст. л.
• Яйце – 4 шт.
• Сіль – 1 щіпка
• Лимонна цедра – 2 ст. л.
• Цукор-пісок – 300 гр.
• Ванілін – 2 пакета

Процес приготування:

Готувати чізкейк з сиру і сметани просто! Подрібніть печиво до дрібної крихти. Це можна зробити, побивши його качалкою, або за допомогою блендера. Розм’якшене вершкове масло змішайте з 50 грамами цукру, додайте пісочну крихту. У вас повинна вийти еластична маса.

Змастіть форму вершковим маслом, викладіть в неї піщану масу, зробіть з неї корж-основу для чізкейку з невеликими бортиками. Поставте форму в холодильник.

Спочатку на низькій швидкості міксером змішайте сир, сіль і цукор, потім додайте борошно і сметану, по одному вбийте яйця, в останню чергу введіть ванільний цукор і цедру лимона.

Дістаньте форму з основою з холодильника, викладіть в неї сирну заготовку.

Форм з чізкейком поставте в духовку. Запікайте десерт при 170 градусах протягом 15 хвилин, потім зменшіть температуру до 120 градусів, печіть ще 50-60 хвилин, не забувайте поглядати в духовку, щоб поверхня чізкейку не почала підгоряти.

Готовий чізкейк остудіть при кімнатній температурі. Прикрасьте десерт за своїм смаком.

Приємного апетиту!