Чізкейк з мякого сиру

Влітку радимо спекти домашній чізкейк з м’якого сиру з основою з покупного печива, з шоколадно-сметанною заливкою, ягодами і горіхами. Такий вибух смаків і текстур вашу мову запам’ятає надовго.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Печиво пісочне – 250 гр.
• Масло вершкове – 100 гр.
• чорна Смородина – за смаком
• Цукор-пісок – 300 гр.
• Сир (м’який) – 250 гр.
• Сметана 26% – 150 гр.
• Какао-порошок – 2 ч. л.
• Яйце – 1 шт.
• Мигдаль – 100 гр.

Процес приготування:

Щоб приготувати чізкейк з м’якого сиру, для основи пісочне печиво подрібнити у блендері, кухонному комбайні або кавомолці. Вершкове масло дістати з холодильника за 1 годину до приготування або розтопити в мікрохвильовці. Масло підмішати в крихту і розім’яти все руками.

Підготувати роз’ємну форму для випічки. На дно покласти коло з харчового пергаменту, щоб згодом десерт легко витягувався з форми.

Викласти на дно форми пісочно-масляну масу, ретельно утрамбувати пальцями, ложкою або склянкою по дну форми, а також сформувати бортики.

Викласти в основу заморожені або свіжі ягоди чорної смородини. Прибрати форму з основою в холодильник на півгодини, щоб крихта встигла застигнути.

М’який сир викласти в миску, всипати до нього 200 г цукрового піску. Добре збити масу міксером.

Додати в масу яйце і знову збити до однорідності.

Вилити суміш в застиглу основу і поставити форму з чізкейк в заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку на 1 годину.

Щоб приготувати шоколадну заливку, потрібно до сметані додати порошок какао.

Всипати туди 100 г цукру, добре все збити міксером.

Мигдаль обсмажити на сухій сковороді, а потім подрібнити за допомогою гострого ножа.

Через годину дістати чізкейк з духовки, залити зверху заливкою. Повернути десерт в духовку ще на 20 хв. Далі залишити чізкейк в духовці, відчинивши дверцята, поки повністю не охолоне.

Витягнути ласощі з форми, перекласти на блюдо і посипати смаженим мигдалем.

Нарізати десерт порційними сегментами і вжити з гарячими напоями.

Приємного апетиту!