Човники з кабачків без мяса

В продовження теми рецептів з кабачками пропонуємо вам рецепт приготування човників з кабачків без м’яса. Такий рецепт виявиться дуже до речі в період посту, так і для вегетаріанців або тих, хто не вживає м’ясні продукти. За бажанням можна посипати кабачки сиром, а замінити його сметаною або знежиреним йогуртом. Включайте фантазію і приступайте до приготування!

Інгредієнти: на 4 порції.

• Кабачки – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Помідори свіжі – 5 шт.
• Цибуля порей – 1 шт.
• Рис білий – 200 гр.
• Приправа (на вибір) – за смаком
• Сіль – 0.25 ст. л.
• Болгарський перець солодкий – 2 шт.
• Олія соняшникова – 2 – 3 ст. л.
• Сир Пармезан – 50 – 70 гр.
• Яйце – 1 шт.

Процес приготування:

Як приготувати човники з кабачків без м’яса? Цибуля-порей промиваємо під проточною водою, викладаємо на кухонний рушник і даємо йому трохи обсохнути. Потім дрібно нарізаємо його.

Болгарський перець промиваємо, видаляємо плодоніжки і насіння, розрізаємо вздовж навпіл кожну половинку і дрібно нарізаємо його. Моркву чистимо, промиваємо і натираємо на крупній тертці. Помідори промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками.

Рис промиваємо кілька разів в прохолодній проточній воді, викладаємо в каструлю, заливаємо водою 1:2 і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і відварюємо рис до готовності. Готовий рис знімаємо з вогню.

В попередньо розігріту сковороду з олією викладаємо моркву, обсмажуємо її на середньому вогні 3-4 хвилини.

Потім до моркви додаємо помідори, перемішуємо і смажимо ще 3-5 хвилин.

Після помідорів до овочів додаємо нарізаний перець, перемішуємо і смажимо ще 3-5 хвилин.

В останню чергу до овочів додаємо цибулю-порей. Перемішуємо і знімаємо з вогню.

Пасеровані овочі викладаємо в каструлю до відварного рису, додаємо яйце, сіль, спеції і добре перемішуємо.

Кабачок промиваємо, акуратно видаляємо плодоніжки і чистимо його від шкірки. Потім розрізаємо кабачок уздовж навпіл і за допомогою чайної ложки вичищаємо серцевину.

Очищений кабачок укладаємо у форму для випікання і фаршируємо його начинкою, трохи утрамбовуючи її ложкою.

Потім кабачок посипаємо натертим на крупній тертці сиром (сир можете використовувати на ваш смак: твердий, моцарелу або плавлений).

Форму з кабачками ставимо запікати в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин.

Готові кабачки дістаємо з духовки, даємо їм трохи охолонути. Теплі кабачки розрізаємо на порційні шматочки, викладаємо на тарілку, посипаємо свіжою зеленню і подаємо на стіл. Приємного апетиту!