Гаспачо з селерою

Дуже простий і корисний суп гаспачо освіжить вас в жаркий час. Готується він дуже швидко з ретельно протертих свіжих овочів, по своєму смаку можна додати спеції і лимонний сік. Такий суп може входити навіть дієтичне меню.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Помідори свіжі – 400 гр.
• Огірки – 300 гр.
• Селера – 350 гр.
• Болгарський перець солодкий – 150 гр.
• Цибуля ріпчаста – 100 гр.
• Часник – 1 – 2 зуб.
• Сіль – за смаком
• Приправа (на вибір) – за смаком
• Масло оливкове – 20 гр.

Процес приготування:

Щоб приготувати гаспачо з селерою, помідори помийте, зробіть на кожному овоче надріз хрест-навхрест і опустіть їх на пару хвилин в окріп. Потім, починаючи від надрізу, легко зніміть шкірку. М’якоть помідорів наріжте кубиками.

Селера помийте, наріжте на невеликі кубики.

Огірки помийте, якщо шкірка у них груба, то очистіть її. Наріжте огірки невеликими шматочками.

Перець помийте, розріжте навпіл, видаліть перегородки і насіння, м’якоть наріжте

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, дрібно наріжте.

Перекладіть все подрібнені овочі в чашу блендера, подрібніть їх до однорідної маси.

В окремій ємності змішайте оливкова олія і подрібнений часник.

В овочеву масу додайте оливкову олію з часником, сіль і спеції за смаком. Ще раз перетріть гаспачо блендером. Якщо суп виявиться дуже густий, розбавте його водою або томатним соком.

Поставте гаспачо в холодильник на 2-3 години для охолодження. Подавайте гаспачо з селерою, прикрашаючи його зеленню і сухарями.

Приємного апетиту!