З великим задоволенням хочу поділитися простим і неймовірно смачним рецептом горбуші в клярі з цибулею. Блюдо досить просте у приготуванні. А в результаті ароматний і смачний делікатес. Якщо ви хочете спростити процес приготування, купуйте відразу готове філе горбуші.
Інгредієнти: на 8 порції.
- Яйце – 1 шт.
- Горбуша – 800 гр.
- Борошно пшеничне – 6 ст. л.
- Вода – 150 мл
- Цибуля ріпчаста – 2 головки
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
- Масло рослинне – для смаження
- Приправа для риби – на смак
- Цукор-пісок – за смаком
Процес приготування:
Як приготувати горбушу в клярі з цибулею? Горбушу попередньо розморозьте, потім видаліть хвіст і голову. Очистіть від нутрощів і плавників, ретельно промийте під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Потім акуратно вийміть всі кісточки і зніміть шкірку. У результаті повинно вийти філе горбуші.
Підготовлене філе горбуші наріжте на великі шматочки, додайте необхідну кількість солі, цукру, чорного меленого перцю і приправи для риби, добре перемішайте і відставте рибу в бік.
Займіться приготуванням кляру. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте під водою, а потім натріть на дрібній тертці або подрібніть блендером до однорідної маси. У глибоку миску перекладіть натертий ріпчасту цибулю, потім додайте необхідну кількість пшеничного борошна і куряче яйце, посоліть кляр. Потім перемішайте вилкою або заглибним блендером до однорідної консистенції.
Шматочки горбуші добре обваляйте в приготованому клярі. Глибоку сковороду добре розігрійте на середньому вогні, потім налийте необхідну кількість рослинного масла. На невеликій відстані один від одного викладіть шматочки горбуші, обсмажте з двох боків до золотистої скоринки. Приблизно знадобиться близько 5 хвилин.
Готову горбушу в цибульному клярі викладіть на блюдо, попередньо застелене паперовими рушниками, Коли зайве масло вбереться, перекладіть горбушу на блюдо для подачі.
Ароматну і соковиту горбушу в цибульному клярі подавайте на стіл порційно зі свіжою зеленню і овочами.
Приємного апетиту!
Горбуша в клярі Горбуша в клярі на сковороді Смажена горбуша на сковороді
