Грецький салат як у ресторані

Пропонуємо варіант поєднання овочів від шеф-кухаря і особливий соус, який перетворить впізнаваний салат в щось особливе. В цілому, грецький салат передбачає досить велике поле для фантазії. У кожної господині є свій рецепт такого салату, напрацьований досвід і смаковими уподобаннями. Головне – нарізати компоненти «правильними» кубиками і додати «правильну» заправку.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Цибуля червоний – 1 головка
• Лимонний сік – 0.25 ст.
• Помідори свіжі (м’ясисті) – 2 шт.
• Огірки – 1 шт.
• Салат Романо – 0.5 шт.
• Маслини без кісточок – 0.75 склянки
• Сир Фета – 250 гр.
• Орегано – 1 щіпка
• Бальзамічний оцет – 2 ст. л.
• Лимонний сік – 2 ст. л.
• Часник – 1 зуб.
• Орегано – 0.5 ч. л.
• Сіль – 0.5 ч. л.
• Перець чорний мелений – 0.5 ч. л.
• Масло оливкове – 0.5 склянки
• Сир Фета – 30 гр.
• Йогурт – 3 ст. л.

Процес приготування:

Для того щоб приготувати грецького салату як в ресторані, готуємо інгредієнти для грецького салату. Для цього огірок промиваємо й обсушуємо. Зрізаємо кінчики, щоб уникнути гіркоти і нарізаємо овочі кружальцями товщиною в один сантиметр. Кружечки потім розрізаємо на чотири частини.

Помідори промиваємо й обсушуємо, вирізаємо слід від плодоніжки. Нарізаємо помідори кубиками розміром в один сантиметр.

Ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо тонкими прозорими полукружиями.

Салат промиваємо, обсушуємо і руками розриваємо на шматки зі сторонами по три-чотири сантиметри.

Маслини розрізаємо на дві частини кожну.

Сир фета злегка обсушуємо й нарізаємо тонкими пластинками зі сторонами по два-три сантиметри.

Цибулю необхідно замаринувати перед додаванням в салат. Це додасть йому соковитості, пікантності і дозволить створити в загальному букеті салату особливий акцент. Вкладаємо нарізану цибулю в невелику миску і заливаємо його лимонним соком. Залишаємо на десять хвилин промаринуватися. Потім сік зливаємо.

В об’ємну салатницю викладаємо листя салату, кубики помідорів, четвертинки огірка, половинки маслин.

Для приготування заправки в чашу блендера поміщаємо бальзамічний оцет, лимонний сік, зубчик часнику, сушений орегано і сіль.

Додаємо чорний мелений перець, шматочок фета, йогурт і вливаємо олію.

Блендером на високій швидкості пробиваємо всі інгредієнти до отримання густого білуватого соусу. Кількості отриманого соусу вистачить для приготування декількох салатів.

Отриманої заправкою (4-5 ст. л.) поливаємо компоненти в салатниці, акуратно перемішуємо все з допомогою двох вилок або просто руками.

Викладаємо салат на порційні тарілки. Кладемо зверху за кілька пластинок сиру фета, присипаємо сушеним орегано. Подаємо салат до столу відразу після приготування.

Приємного апетиту!