Холодний борщ з лимонною кислотою

Холодний борщ, або борщ – легке перша страва, яке здатне втамувати голод і освіжити в спекотний день. Таке блюдо готується без м’яса на основі води, квасу або овочевого бульйону. Для гостроти можна додати часник або гірчицю, для додання пікантною кислинки – лимонну кислоту.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Буряк – 1 – 2 шт.
• Яйце – 1 – 2 шт.
• Огірки – 0,5 – 1 шт.
• Зелень – 1 пучок
• Лимонна кислота – за смаком
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сметана або Йогурт – за смаком
• Вода кип’ячена – 2 л.

Процес приготування:

Щоб приготувати холодний борщ з лимонною кислотою, буряк відварити в мундирі до готовності, остудіть, очистіть, потріть на крупній тертці.

Зелень помийте і дрібно наріжте.

Яйця зваріть круто, остудіть в холодній воді, потім очистіть від лушпиння і розріжте навпіл. Одну половину натріть на тертці.

Огірки помийте і потріть на крупній тертці.

Перекладіть всі інгредієнти в каструлю, посоліть і приправте за смаком, перемішайте, залийте охолодженою кип’яченою водою. Перемішайте борщ, спробуйте на смак, додайте лимонну кислоту. Розлийте страву по тарілках, заправте сметаною, покладіть в тарілку половину вареного яйця.

Приємного апетиту!