Кабачкова ікра в рукаві покроково

Вам пропонується простий і зручний спосіб приготувати кабачкову ікру в рукаві. Він має свої переваги у порівнянні зі звичайним методом гасіння в каструлі. Овочі не обсмажуються, тому така ікра добре підходить для дитячого харчування і ПП, та й не потрібно стояти з ложкою біля плити. Щоб овочі добре запеклися, не кладіть в рукав більше 1 кг, а розкладіть їх по двох рукавах. Цю ікру можна їсти відразу після приготування або заготовити на зиму.

Інгредієнти: на 2 л.

• Кабачки (молоді) – 1 кг
• Цибуля ріпчаста 0.5 кг
• Морква – 0.5 кг
• Томатна паста – 150 мл
• Масло рослинне – 3 ст.
• Сіль – за смаком
• Оцет столовий 9% – 2 ст. л.

Процес приготування:

Рецепт кабачкової ікри в рукаві гранично простий! Кабачки миємо і видаляємо насіння. Нарізаємо кабачки на кубики розміром до 1,5 см і кладемо їх глибоку миску.

Чистимо моркву і цибулю і їх також нарізаємо кубиками. Перекладаємо цибулю і моркву до кабачків і додаємо до них вказане в рецепті кількість рослинної олії і томатної пасти. Овочі посипаємо сіллю за смаком.

Потім всі компоненти ікри рукою добре перемішуємо.

Підготовлені овочі перекладаємо в рукав для запікання і кліпсами закріплюємо кінці рукава.

Запікаємо овочі в духовці, розігрітій до 180-200°С, протягом 1 години.

Запечені овочі виймаємо з духовки і трохи охолоджуємо.

Потім подрібнюємо овочі до стану пюре за допомогою блендера. Приготовану ікру можна відразу подати до столу.

Для заготівлі на зиму ікру перекладіть в чисті баночки і в кожну баночку налийте оцет з розрахунку 1 ст. л. на 1 л ікри. Баночки з кабачковою ікрою стерилізуйте в окремій каструлі за загальними правилами стерилізації.

Потім ікру остудіть під «шубою» і перенесіть на зберігання в холодне місце.

Вдалих заготовок!