Яскраві і красиві капкейки червоний оксамит на кефірі є традиційним десертом на День всіх закоханих. Але ж іноді так хочеться порадувати себе чим-небудь незвичайним і таким смачним! Ніжні капкейки насиченого червоного кольору з приголомшливим повітряним кремом чіз – це непередаване насолоду!
Інгредієнти: на 12 порц.
- Масло вершкове – 125 гр.
- Цукор-пісок – 150 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Какао-порошок – 2 ст. л.
- Харчовий барвник – 3 ст. л.
- Кефір – 125 мл
- Борошно пшеничне – 250 гр.
- Розпушувач тіста – 0.66 ч. л.
- Сода харчова – на кінчику ножа
- Сіль – 1 щіпка
- Для крему: –
- Сир вершковий – 250 гр.
- Масло вершкове – 250 гр.
- Цукрова пудра – 200 гр.
Процес приготування:
Що ж потрібно для приготування капкейків червоний оксамит на кефірі? У миску наливаємо кефір і змішуємо його з барвником.
В чашу міксера викладаємо розм’якшене вершкове масло кімнатної температури, яке ми дістали з холодильника за 3 години до початку замісу тіста. Збиваємо до кремоподібної консистенції. Після чого розбиваємо яйце і збиваємо до пишної маси.
В чисту суху миску просіваємо борошно, додаємо какао-порошок і сіль, соду і розпушувач, перемішуємо інгредієнти віночком. Потім додаємо половину сухої суміші в чашу міксера і вводимо кефір з барвником. Добре перемішуємо інгредієнти на середній швидкості міксера. Потім в рідке тісто відправляємо другу половину сухих інгредієнтів і замішуємо однорідне тісто без грудочок. У форму для випічки капкейків укладаємо паперові вкладиші і наповнюємо їх на 2/3 тестом. Ставимо капкейки випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо до сухої сірники 20-25 хвилин. Готові капкейки виймаємо з духовки і залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження.
В цей час займемося приготуванням крему: у глибокій мисці з’єднуємо розм’якшене вершкове масло і вершковий сир, збиваємо за допомогою міксера, поступово додаючи цукрову пудру. У результаті в нас має вийти пишний і легкий крем. Викладаємо його в кондитерський мішок з насадкою.
Готовий крем відсаджуємо на остиглі капкейки, посипаємо їх кондитерської посипкою і викладаємо на блюдо. Приємного чаювання!
Капкейки Капкейки Червоний бархат Кекси Шоколадні кекси в духовці Шоколадні мафіни Шоколадні мафіни з какао
