Консервовані огірки з кетчупом на зиму

Якщо ви хочете отримати незабутню пікантну закуску, обов’язково скористайтеся цим рецептом і приготуйте консервовані огірки з кетчупом на зиму. Огірочки виходять хрусткими зі збалансованим смаком маринадом, який чудово доповнює закуску.

Інгредієнти: на 3 л.

• Огірки – 1,8 кг
• Часник – 1 головка
• Для маринаду: –
• Вода – 1,15 л.
• Цукор-пісок – 175 гр.
• Сіль – 50 гр.
• Перець чорний горошок – 30 шт.
• Лавровий лист – 4 шт.
• Оцет столовий 9% – 175 мл
• Кетчуп – 250 гр.

Процес приготування:

Як почати готувати консервовані огірки з кетчупом на зиму? Огірки ретельно вимийте в прохолодній проточній воді, при необхідності використовуйте щіткою для миття фруктів і овочів, обсушіть їх, виклавши на чисте кухонний рушник або скориставшись паперовими рушниками, а потім обріжте кінчики і наріжте кружечками завтовшки 5-7 міліметрів.

Приготуйте маринад. У каструлю з товстим дном налити необхідну кількість питної води, додайте кетчуп, столовий оцет, цукровий пісок, сіль, лавровий лист і чорний перець горошком. Ретельно перемішайте до повного розчинення інгредієнтів. Каструлю з вмістом поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння.

Банки ретельно промийте в теплій воді з харчовою содою, а потім стерилізуйте зручним для вас способом – в мікрохвильовці, в духовці або на водяній бані. У стерильні банки розкладіть підготовлені огірки. Часник очистіть від лушпиння, промийте під холодною водою, а потім додайте в кожну банку по кілька зубчиків.

З маринаду обережно вийміть лавровий лист, потім залийте їм банки з огірками, накрийте стерильними кришками, попередньо обдавши їх окропом або прокип’ятити в окремій ємності. Добре закрутіть або загорніть з допомогою закаточной машинки. Банки переверніть догори дном, закутайте чим-небудь теплим і залиште в такому вигляді до повного охолодження приблизно на 12-15 годин.

Після чого охолоджені банки з консервованими огірками з кетчупом перемістіть на зберігання в прохолодне темне місце. Готові огірочки подавайте на стіл до улюблених гарячих страв.

Приємного апетиту!