Коржі з адигейський сиром і зеленню на сковороді перевірений, смачний рецепт

Простий варіант приготування коржів на сковороді. Тісто замішуємо на кефірі, а робимо начинку на основі адигейського сиру. Сам по собі такий сир солоний, тому начинку додатково не солимо. У якості «зеленої складової» використовуємо кріп, петрушку і кропиву. Такий набір трав не тільки додасть свіжий аромат коржиків, але і забезпечить вітамінами.

Інгредієнти: на 6 порції.

Борошно пшеничне – 350 гр.
Кефір – 250 мл
Сіль – 1 ч. л.
Цукор-пісок – 1 ч. л.
Масло рослинне (для тіста) – 2 ст. л.
Сир Адигейський – 300 гр.
Кріп – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Кропива – 1 пучок
Масло рослинне – для смаження

Процес приготування:

Щоб приготувати коржі з адигейський сиром і зеленню на сковороді, перед замешиванием тесту зелень ретельно промиваємо і залишаємо обсушитись на рушник, щоб в начинку не потрапила зайва волога.

Для приготування тіста в миску поміщаємо кефір, сіль і рослинне масло без запаху. Ретельно перемішуємо всі разом до однорідності.

Потім прямо в миску з кефірної сумішшю просіваємо борошно і замішуємо тісто. Спочатку змішуємо борошно ложкою, потім починаємо працювати руками. Тісто виходить м’яке, податливе, але тримає форму і не растекающееся.

Викладаємо тісто на робочу поверхню, присипану борошном, накриваємо рушником і даємо трохи полежати, поки будемо готувати начинку.

Для приготування начинки адигейський сир натираємо на крупній тертці і висипаємо отриману стружку в миску. Обсушену зелень дрібно рубаємо ножем і викладаємо до тертому сиру. Розтираємо все разом – начинка готова.

Тісто ділимо на вісім рівних частин – вийде вісім коржів. Кожну частину тіста обкачуємо в кулю і потім розкочуємо качалкою в тонкий круглий коржик. У центр кожної коржі кладемо приготовану начинку. Орієнтовно по півтори-дві столові ложки.

Вільні краї коржиків щільно з’єднуємо над начинкою у вигляді мішечка.

Потім перевертаємо мішечки защипами вниз і руками акуратно притискаємо заготівлю, після чого ще раз розкочуємо качалкою до товщини в два-три міліметри.

В сковорідку наливаємо невелику кількість рослинної олії і розігріваємо на плиті до гарячого стану. Кладемо по черзі в сковорідку коржі і обсмажуємо з обох боків до рум’яної скоринки.