Лангустини, як смачний і корисний морепродукт, готують різними способами, але найсмачнішими вони виходять при запіканні на мангалі. Їх завжди маринують, і рецептів маринадів багато. Тут вам пропонується приготувати лимонний маринад, який добре підкреслює смак цього морепродукта і видаляє запах риби.
Інгредієнти: на 4 порції.
- Лангустини – 1 кг
- Лимонний сік – 50 мл
- Масло оливкове – 150 мл
- Соєвий соус – 1 ст. л.
- Перець червоний мелений – 0.5 ч. л.
- Перець чорний мелений – 0.5 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Сік імбиру – за смаком
Процес приготування:
Приступимо до готування лангустінов в лимонному маринаді на мангалі. Лангустини підготуйте до запіканню, видаливши голову, кишкову вену і промивши їх. Панцир знімати не треба, так м’ясо буде соковитішим. Лангустини укладіть в посуд для маринування.
Потім приготуйте маринад для лангустінов. В невелику посуд насипте вказане в рецепті кількість солі і перцю.
Відіжміть сік одного лимона.
У посуд до спецій налийте оливкова олія, додайте столову ложку соєвого соусу і перелийте віджатий лимонний сік. Імбир додають за смаком. Ці інгредієнти перемішайте віночком до однорідного стану.
Приготованим лимонним маринадом залийте лангустини і добре перемішайте. Потім поставте їх на 1 годину в холодильник для маринування.
За цей час підготуйте мангал за загальними правилами. Мариновані лангустини покладіть на решітку і щільно закріпіть її. Обсмажуйте лангустини над гарячим вугіллям по 5-7 хвилин на обох сторонах.
Лангустини в лимонному маринаді готові. Перекладіть їх на порційні тарілки, красиво декоруйте і подайте до столу.
Смачного!
