Лечо без масла на зиму

Відмінний спосіб переробити велику кількість помідорів і болгарського перцю – приготувати лечо на зиму без масла. Ніжна ароматна закуска не відніме у вас великої кількості часу на приготування. Для приготування заготовки використовують мінімальну кількість інгредієнтів.

Інгредієнти: на 5 арк.

• Помідори свіжі – 8 кг
• Цукор-пісок – 450 гр.
• Болгарський перець солодкий – 4,5 кг
• Сіль – 4,5 ст. л.

Процес приготування:

Як почати готувати лечо на зиму без масла? Відберіть стиглі м’ясисті помідори і красивий стиглий болгарський перець. Помідори і болгарський перець ретельно вимийте і обсушіть. Помідори розріжте навпіл, видаліть плодоніжку, а потім пропустіть через соковижималку. Також можна скористатися м’ясорубкою або блендером, але в цьому випадку томатну масу потрібно буде протерти через сито.

Подрібнені помідори вилийте в каструлю з товстим дном і поставте на середній вогонь, зменшіть вогонь і варіть томатну заливку приблизно годину, періодично перемішуючи. Потім додайте необхідну кількість цукрового піску і кухонної солі. Добре перемішайте і варіть ще 30 хвилин.

Тим часом болгарський перець очистіть від насіння і серцевини, а потім наріжте на 4-6 частин залежно від розміру, щоб вийшли шматочки. Хоча спосіб нарізки не принципове, наріжте так, як вам буде зручніше. Потім викладіть його в томатну заливку.

Варіть ще 30 хвилин, періодично помішуючи. Підготуйте банки, вимийте і стерилізуйте їх в духовій шафі, в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Кришки обдайте окропом або прокип’ятіть каструлі приблизно 10 хвилин.

Гарячу закуску акуратно розкладіть по стерильним банкам і закрутіть стерильними кришками або загорніть з допомогою закаточной машинки. Переверніть банки з лечо догори дном. Залиште в такому вигляді до повного охолодження, закутавши теплою ковдрою. Потім переверніть охолоджені банки з ароматною закускою і перемістіть в прохолодне темне місце на зберігання.

Приємного апетиту!