Лечо з рисом на зиму

Овочеве лечо на зиму стане ще більш апетитним з додаванням до нього рису. Закуска яскраво різноманітить ваш обідній стіл, а процес приготування здивує своєю простотою.

Інгредієнти: на 1 л.

• Помідори свіжі – 1 кг
• Морква – 3 шт.
• Болгарський перець солодкий – 3 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 головки
• Рис білий – 100 гр.
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор-пісок – 3 ст. л.
• Оцет столовий 9% – 2 ст. л.
• Масло рослинне – 100 мл

Процес приготування:

Щоб приготувати лечо з рисом на зиму, спершу промиваємо помідори і розрізаємо їх на кілька частин. Після подрібнюємо овочі будь-яким зручним способом.

Кашку з помідор викладаємо в каструлю, доводимо до кипіння і тримаємо на повільному вогні 15 хвилин.

Промиваємо інші овочі. Морква пропускаємо через крупну тертку, цибулю і перець дрібно нарізаємо.

Викладаємо це все до помідорів, додаємо рослинне масло, цукор, сіль і продовжуємо тушкувати.

Всипаємо в каструлю рис і тримаємо на вогні під кришкою ще 20 хвилин.

За 5 хвилин до готовності вливаємо оцет, перемішуємо і знімаємо з вогню. Розливаємо лечо по стерилізованим банкам, закриваємо кришками і відправляємо на зберігання. Готово!