Мариновані огірки кружечками

В такому вигляді можна маринувати огірки, які вже переросли свій «молодий етап» і в цілому вигляді для заготовок не годяться. Втім, занадто великі «переростки» також не варто використовувати, так як вони просто несмачні. А ось середнього ступеня зрілості або пізні деформовані плоди з користю підуть у справу.

Інгредієнти: на 3 л.

• Огірки – 1,5 кг
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Часник – 4 зуб.
• Вода – 1,2 л
• Сіль – 55 гр.
• Цукор-пісок – 35 гр.
• Лимонна кислота – 6 гр.
• Кмин – 0.5 ч. л.
• Коріандр – 0.5 ч. л.
• Перець чорний горошок – 1 ч. л.
• Гвоздика – 4 бутона
• Листя чорної смородини – 6 шт.
• Парасольки кропу – 2 шт.

Процес приготування:

Щоб приготувати мариновані огірки кружечками, огірки ретельно промиваємо проточною водою. Зрізаємо кінчики з обох сторін.

огірок Нарізаємо кожен на кружечки товщиною близько п’яти міліметрів. Якщо гуртки будуть занадто тонкими, то можуть деформуватися. А занадто великі некомфортно є.

Ріпчасту цибулю очищаємо, промиваємо та нарізаємо тонкими скибочками. Змішуємо нарізану цибулю кружечками огірків. Часник чистимо і промиваємо. Зазначену зелень ретельно промиваємо й обсушуємо. У банки кладемо зелень і часточки часнику.

На зелень викладаємо суміш огірків з цибулею. Банку необхідно злегка потрясти, щоб овочі добре утрамбовались. Після заливки гарячим розсолом огірки помітно пом’якшаться і зменшаться в обсязі, тому потрібно досить щільно укласти їх у банки. Заливаємо окропом огірки в банку і витримуємо десять хвилин. Потім воду з банок зливаємо в каструлю.

Для приготування розсолу в злиту воду кладемо лимонну кислоту, сіль, спеції і цукор. Варимо протягом п’яти хвилин при повільному кипінні, потім знімаємо з плити.

Гарячим маринадом заливаємо огірки в банках, прикривають кришками.

Ставимо банки з кришками на стерилізацію. Досить 15 хвилин. Потім кришки закатуємо і даємо заготівлі охолонути. Зберігаємо в прохолодному і темному місці.

Приємного апетиту!