Мариновані помідори в літрових банках

Завдяки рецептом, який представлений вашій увазі, ви зможете приготувати смачні мариновані помідори з тонкими солодкими нотками. Кількість інгредієнтів розрахована на три літрові банки. Для того, щоб результат максимально порадував вас, віддавайте перевагу щільним сортам однаковим за розміром без ознак пошкоджень. Крім того, не варто нехтувати стерилізацією банок і кришок.

Інгредієнти: на 10 порц.

• Помідори свіжі – 1,8 кг
• Сіль – 1 ст. л.
• Вода – 1,5 л
• Цукор-пісок – 200 гр.
• Лавровий лист – 3 шт.
• Перець чорний горошок – 5 шт.
• Перець духмяний горошок – 5 шт.
• Гвоздика – 3 бутона
• Насіння кропу – 0.5 ч. л.
• Оцет столовий 9% – 100 мл

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування маринованих помідор в літрових банках? У першу чергу займемося стерилізацією банок і кришок. Банки спочатку моєму з використанням харчової соди, прополіскуємо, потім тримаємо над парою протягом 15 – 20 хвилин. Кришки кип’ятимо протягом семи хвилин.

Тепер займемося підготовкою помідорів. Відбираємо стиглі міцні плоди, на яких відсутні ознаки будь яких ушкоджень. Помідори промиваємо, викладаємо на рушник, щоб з них стекла зайва волога. Далі беремо зубочистку або вилку і робимо нею прокол у кожному плоді в області плодоніжки. Це потрібно зробити для того, щоб помідори в процесі готування та зберігання добре тримали свою первісну форму.

Укладаємо помідори в банки, потім поступово заливаємо їх окропом. Прикриваємо банки кришками. Чекаємо 15 хвилин

Після цього зливаємо воду з помідор в окрему каструлю, ставимо її на вогонь. У каструлю сиплемо цукор, сіль, два види перцю, а також насіння кропу. Після того, як маринад закипить, чекаємо дві хвилини і знімаємо каструлю з плити. Перед зняттям каструлі в загальну масу додайте оцет.

Одразу ж після зняття каструлі з вогню заливаємо помідори маринадом. Заливати треба до самого верху банки, щоб помідори повністю занурилися в маринад. Тепер залишилося закатати банки, перевернути їх догори дном до повного охолодження їх вмісту, потім відправити на зберігання в темне прохолодне місце.