Мариновані помідори з цибулею в олії

Мариновані помідори з цибулею – ще один спосіб заготівлі улюблених овочів на зиму. Томати, приготовлені таким способом, стануть чудовою закускою, яка чудово поєднується з великою кількістю м’ясних страв. Для того, щоб не потерпіти кулінарне фіаско, використовуйте помідори невеликого розміру, діаметром не більше п’яти сантиметрів.

Інгредієнти: на 8 порції.

• Помідори свіжі – 2,5 кг
• Оцет столовий 9% – 100 мл
• Цукор-пісок – 4 ст. л.
• Перець чорний мелений – 1 ст. л.
• Гвоздика – 6 бутонів
• Цибуля ріпчаста – 8 головок
• Сіль – 2 ст. л.
• Перець духмяний горошок – 10 шт.
• Лавровий лист – 5 шт.

Процес приготування:

Щоб приготувати мариновані помідори з цибулею в олії, підготуйте необхідні інгредієнти

Помідори ретельно промиваємо і просушуємо. Намагайтеся вибирати помідори маленького розміру.

помідори Розрізаємо на чотири частини. Якщо помідор досить маленький, його можна розрізати наполовину. До речі, такі ж вимоги і до цибулі. Краще використовувати маленькі цибулини. Їх необхідно очистити від лушпиння і розрізати на дві або чотири частини.

Тепер перейдемо до приготування маринаду. У каструлю з товстим дном вливаємо півтора літра води, висипаємо туди сіль і цукор. Отриману масу необхідно закип’ятити. Після цього знімаємо каструлю з вогню і охолодити до 50 градусів. Після цього в маринад додаємо оцет. У кожну банку об’ємом 700 мл., яку ми представницько пастеризовали, викладаємо по 2 лаврових листки, 5 горошин чорного перцю, горошина запашного перцю, 2 бутона гвоздики, а також по 2 ст. л. рослинного масла. Потім розкладаємо по банках помідори з цибулею.

Відправляємо банки їх вмістом у велику каструлю з киплячою водою і варимо протягом п’ятнадцяти хвилин. В окремій ємності тим часом кип’ятимо кришки.

після вказаного часу витягаємо банки з каструлі і закатуємо кришками, перевертаємо і накриваємо щільним ковдрою до повного охолодження вмісту банок.