Мариновані вовнянки з часником

Цей варіант заготовки гарячим способом можна віднести до класичних і надійним закаткам. Важливо стежити, щоб при маринуванні гриби повністю були занурені в розсіл.

Інгредієнти: на 1 л.

• Волнушки – 1 кг
• Сіль – 60 гр.
• Перець чорний мелений – за смаком
• Листя вишні – 2 шт.
• Листя чорної смородини – 2 шт.
• Часник – 1 головка
• Перець духмяний горошок – 10 шт.
• Вода – 1 л.

Процес приготування:

Рецепт приготування маринованих вовнянок з часником смачний! Вовнянки переберіть, видаляючи лісове сміття, промийте.

Занурте їх у таз з холодною водою, щоб вони гарненько отмокла, на добу. Міняйте воду через кожні 4 години. Це важливо зробити, щоб вимити з вовнянок молочний сік, який надає їм гіркоту.

Почистіть гриби, видаляючи бахрому під капелюшком і обрізаючи кінчик ніжки. Гарненько промийте вовнянки під проточною водою.

поставте Каструлю з водою на вогонь, всипте в неї сіль і розмішайте. У киплячу воду опустіть гриби і варіть на середньому вогні 20 хвилин після закипання. Піну знімати шумівкою. Коли гриби осядуть на дно, вони готові. Перекладіть їх у друшляк і промийте. Великі гриби розріжте на кілька частин, дрібні залиште цілими.

В керамічну або глиняну миску покладіть промиті листя вишні і смородини. Розмістіть на листках шар грибів, посипте їх дрібкою солі, перцем і шматочками очищеного і промитого часнику. І так викладіть кілька шарів, поки не закінчаться інгредієнти.

Покладіть на гриби плоску тарілку, поставте вантаж і перемістіть в холод на місяць. Перед вживанням, вовнянки замочіть в холодній воді на 1 годину, щоб прибрати надлишки солі.

Приємного апетиту!