Морквяний кекс з горіхами

Морквяний кекс з горіхами відмінно підійде для сніданку або полуденку – він смачний і корисний. Морква багата вітамінами, горіхи дуже поживні. Навіть діти не відмовляться від шматочка такою ніжною, вологою, ароматної випічки.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Яйце – 4 шт.
• Цукор-пісок – 250 гр.
• Масло рослинне – 175 мл
• Морква – 300 гр.
• Борошно пшеничне – 250 гр.
• Розпушувач тіста – 1 ст. л.
• Сіль – 0.25 ч. л.
• Ванілін – 1 щіпка
• Волоський горіх – 100 гр.
• Масло рослинне – 1 – 2 ст. л.
• Цукрова пудра – 2 ст. л.

Процес приготування:

Як почати готувати морквяний кекс з горіхами? Волоські горіхи ретельно перебираємо, очищаємо від можливих домішок. Висипаємо на дошку і ножем ріжемо на шматочки середнього розміру. Горіхи повинні відчуватися в готовому кексі, не варто їх подрібнювати в крихту.

Морква помити, очистити від верхньої шкірки, натерти на дрібній тертці. Зайвий сік віджати, щоб кекс не був занадто вологим і важким.

В широку миску розбиваємо яйця і трохи збиваємо їх віночком.

яйця додаємо цукровий пісок і ванілін, ретельно перемішуємо вінчиком.

Викладаємо моркву до отриманої суміші, ретельно змішуємо все ложкою.

Вливаємо олію тонкою цівкою в морквяно-яєчну суміш, добре перемішуємо до повного змішування інгредієнтів.

Висипаємо рубані волоські горіхи, перемішуємо.

Просіваємо борошно, сіль і розпушувач. Порціями додаємо ці сухі інгредієнти в морквяну суміш, гарненько промешівая кожен раз получающееся тісто.

Готове тісто виходить рідкої консистенції, з вкрапленнями горіхів, має гарний помаранчевий колір.

Готуємо форму для випічки: її потрібно добре змастити олією. Добре, якщо це буде спеціальна форма для кексів з трубою по середині – у таких формах вологі кекси добре пропікаються.

Виливаємо тісто в підготовлену форму і ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на середній рівень. Випікаємо приблизно 50 хвилин. Готовність можна перевірити, встромивши зубочистку в середину кексу: якщо вона вийде сухий, виріб готовий.

Готовий кекс дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути і витягаємо з форми.

даємо Повністю охолонути кексу і присипаємо його цукровою пудрою через ситечко.

Приємного апетиту!