Найкраще тісто для піци без дріжджів

Якщо немає бажання возитися з дріжджовим тістом, але хочеться приготувати домашню піцу з м’якою скоринкою, даний рецепт повинен сподобатися. Тісто замішується дуже швидко, виходить податливим і живим, чимось нагадуючи дріжджове. Помічено, що особливо пористе і повітряне воно виходить, якщо використовувати кефір кислий, у якого термін придатності підійшов до кінця. У тесту повинна бути м’яка, нетугая консистенція – на такому готова піца виходить середньої товщини, легкої і соковитою.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Масло рослинне – 30 мл
• Кефір – 100 мл
• Яйце – 1 шт.
• Сіль – 1 ч. л.
• Цукор-пісок – 1 ч. л.
• Сода харчова – 0.25 ч. л.
• Борошно пшеничне – 11 – 13 ст. л.

Процес приготування:

Щоб краще приготувати тісто для піци без дріжджів, в об’ємну миску просіваємо борошно. Поверх висипаємо вказану кількість соди, солі і цукрового піску. Розбиваємо яйце в сухі інгредієнти.

Вливаємо в миску також рослинне масло без запаху і кефір. Краще, якщо кефір буде кімнатної температури.

Починаємо замішувати тісто. Працюємо ложкою по колу, об’єднуючи рідкі і сухі компоненти. Потім переходимо на ручний заміс. В залежності від характеристик конкретної борошна, її може знадобитися трохи більше або менше. При замісі орієнтуємося на консистенцію – вона ні в якому разі не повинна бути тугий. При необхідності підсипаємо потроху борошно. Готове тісто скачуємо в кулю і даємо йому постояти двадцять-двадцять п’ять хвилин в холодильнику.

«Свіже» розкачуємо тісто на робочій поверхні і розкладаємо підготовлену начинку. Духовку треба розігріти до 200 градусів. В середньому на випікання такого тесту йде не більше двадцяти-двадцяти п’яти хвилин.

Якщо начинка не містить багато вологи, то випічка буде готова за п’ятнадцять хвилин. Рекомендуємо деко з піцою встановлювати на нижньому рівні духовки. Коли краю стануть ніжно зарумяненное, можна вже діставати виріб.

Приємного апетиту!