Огірки з петрушкою без стерилізації на зиму

Хочу запропонувати смачний і ароматний рецепт маринованих огірочків на зиму без стерилізації. За рахунок використання великої кількості петрушки і часнику мариновані огірки володіють неймовірним смаком. Такі огірки я готую в великій кількості, щоб вистачило на всю зиму.

Інгредієнти: на 6 арк.

• Огірки – 3 кг
• Петрушка – 1 пучок
• Часник – 4 головки
• Для маринаду: –
• Вода – 2 л
• Оцет столовий 9% – 100 гр.
• Цукор-пісок – 8 ст. л.
• Сіль – 2 ст. л.

Процес приготування:

Рецепт огірків з петрушкою на зиму без стерилізації простий у приготуванні! Огірки ретельно вимийте в прохолодній проточній воді, при необхідності використовуйте щітку для миття овочів і фруктів.

Потім обріжте хвостики, і помістіть огірки глибоку ємність залийте холодною водою і залиште приблизно 2-3 години.

Тим часом ретельно промийте петрушку і обсушіть її. Часник очистіть від верхнього шару лушпиння. Підготуйте банки. Ретельно вимийте їх з допомогою миючого засобу або харчової соди. Потім стерилізуйте зручним для вас способом, можна використовувати духовку, мікрохвильову піч або водяну баню.

Підготовлені банки заповніть огірками, часником і петрушкою, чергуючи їх. Приготуйся маринад. У глибоку каструлю з товстим дном налити необхідну кількість холодної води, потім додайте необхідну кількість солі і цукрового піску. Добре перемішайте і поставте каструлю з вмістом на середній вогонь.

Закип’ятіть і залийте банки з огірками. Прикрийте стерильними кришками, і залиште на 15-20 хвилин. Потім злийте маринад в каструлю, знову закип’ятіть, влийте столовий оцет. Перемішайте. Залийте банки і закатайте. Гарячі банки переверніть догори дном і закутати ковдрою. Залиште на 12 годин до повного охолодження, потім перемістіть банки в темне місце на зберігання.

Також можна використовувати літрові банки для маринування огірків. Але я вас запевняю, ви й оглянутися не встигнете, як огірочки закінчаться, тому готуйте відразу в трилітрових банках.

Приємного апетиту!