Огірки по-болгарськи на зиму

Огірки на зиму по-болгарськи улюблені багатьма сім’ями за гармонійний смак, корисність і прекрасне зберігання в будь-яких умовах. Особливою популярністю огірки по-болгарськи користувалися в радянські часи, коли цей товар був дефіцитним. Хоч часи змінилися, ця закуска по-як і раніше займає почесне місце на сімейних обідах і званих вечерях.

Інгредієнти: на 2 л.

• Огірки – 1 кг
• Часник – 3 зуб.
• Цукор-пісок – 6 ч. л.
• Сіль – 3 ч. л.
• Гірчиця французька – 1 щіпка
• Перець чорний горошок – 0.5 ч. л.
• Листя вишні – 2 – 3 шт.
• Листя чорної смородини – 2 – 3 шт.
• Парасольки кропу – 2 – 3 шт.
• Оцет столовий 9% – 3 ст. л.

Процес приготування:

Щоб приготувати огірки на зиму по-болгарськи, банку для огірків простерилізувати. Огірки помити, обсушити на кухонному рушнику.

У банку покласти чорний перець горошком, зерна гірчиці і довільно нарізаний часник. У огірків відрізати кінчики, причому з одного кінця відрізати до зерняток.

Щільно укласти в банку огірки, залити їх окропом. Залишити так на півгодини.

У каструлі закип’ятити воду з листям вишні і смородини, парасольками кропу. В цей час злити воду з банки з огірками, а замість неї залити гарячий маринад. У банку засипати сіль і цукор, додати оцет. Банку з огірками закатати, перегнути догори дном. Поставити на добу в тепле місце, обгорнувши ковдрою. Потім можна переставити в інше місце. Огірки на зиму по-болгарськи відмінно зберігаються при кімнатній температурі, взимку ви зможете сповна насолодитися їх приголомшливим смаком.