Овочеве рагу в каструлі

Таке блюдо можна сміливо приготувати в пост або до будь-якої іншої нагоди. Ароматне рагу за рахунок часникової приправи, а смачне за рахунок повільного томління в каструлі.

Інгредієнти: на 5 порц.

• Картопля – 4 шт.
• Кабачки – 2 шт.
• Помідори свіжі – 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Перець чорний мелений – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 головка
• Сіль – 0.5 ч. л.
• Перець чорний мелений – за смаком
• Часник – 2 зуб.
• Масло рослинне – 2 ст. л.
• Базилік свіжий – 25 гр.
• Кінза – 25 гр.
• Петрушка – 25 гр.

Процес приготування:

З часнику зніміть піну. Промийте і розітріть його в ступці з 1/3 ч. л. солі. Зелень вимити, подрібніть і перемішайте з часниковою масою.

Картоплю, перець і моркву вимийте і почистіть. У перцю виріжте серцевину, розділивши його навпіл. Кабачок і помідор помийте. У помідора видаліть ножем основу плодоніжки.

Всі овочі нарізуйте кубиками. Цибулю очистіть і наріжте досить дрібно. У каструлю налийте олію і поставте її на вогонь. Покладіть цибулю і посмажте хвилину, помішуючи.

Перекладіть в каструлю картоплю з морквою і смажте на невеликому вогні 10 хвилин, помішуючи. Відправляйте в посуд перець з томатами, перемішайте і тушкуйте 5 хвилин.

Розрівняйте поверхню заготівлі овочевої і покладіть в каструлю кабачки, не перемішуючи. Зробіть вогонь малим, накрийте кришкою і готуйте 20 хвилин.

Приберіть рагу з вогню, додайте сіль, перець, підготовлену часникову заправку і залиште під кришкою дійти 5 хвилин.

Приємного апетиту!