Помідори у власному соку солодкі

Якщо у вас є велика кількість стиглих м’яких помідорів, і ви не знаєте, що приготувати, щоб продукти не пропали, рекомендую скористатися цим рецептом. Солодкі помідори у власному соку стануть прикрасою вашого столу і будуть чудовим частуванням.

Інгредієнти: на 2 л.

• Помідори свіжі – 5 кг
• Оцет столовий 9% – 1 ст. л.
• Часник – за смаком
• Цукор-пісок – 5 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.
• Перець духмяний горошок – за бажанням

Процес приготування:

Як приготувати помідори у власному соку солодкі? Спершу підготуйте банки, ретельно вимийте і стерилізуйте їх в мікрохвильовій печі або в духовій шафі.

Кришки викладіть в каструлю з водою і кип’ятіть близько 10 хвилин.

Помідори відберіть щільні, ретельно промийте під холодною проточною водою, обсушити. Розріжте помідори на кілька частин, видаливши плодоніжки, а потім заповніть стерильні банки.

Часник очистіть від лушпиння і додайте в кожну банку. За бажанням додайте духмяний перець горошком.

М’які помідори ретельно промийте, обсушіть, розріжте на кілька частин, видаливши плодоніжку, і пропустіть через м’ясорубку.

Потім процідіть подрібнені помідори через дрібне сито, щоб шкірка і насіння не потрапили в заливку.

В каструлю з товстим дном налити проціджену помідорну масу. Поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння.

Додайте цукровий пісок і сіль, варити приблизно 5-7 хвилин до повного розчинення, потім влийте столовий оцет, перемішайте і відразу зніміть з вогню. Банки з помідорами залийте приготовленої киплячою заливкою, потім накрийте стерильними кришками.

Гарячі банки з закускою з помідорів акуратно загорніть закаточной машинкою або закрутіть кришками.

Банки переверніть догори дном, закутати теплою ковдрою і залиште в такому вигляді до повного охолодження на пару днів. Потім переверніть і перемістіть банки в темне прохолодне місце на зберігання.

Приємного апетиту!