Пиріг з абрикосами на кефірі в духовці

В період урожаю абрикосів можна радувати родину смачною випічкою з цими соковитими ароматними плодами. Один з найбільш простих і доступних рецептів – це пиріг на кефірі. Тісто замішується швидко і нескладно, а, мабуть, найбільш трудомісткий етап – це виймання кісточок з абрикосів.

Інгредієнти: на 6 порції.

• Борошно – 250 гр.
• Цукор-пісок – 180 гр.
• Яйце – 3 шт.
• Масло вершкове – 50 гр.
• Кефір – 250 мл
• Ванілін – 1 щіпка
• Сіль – 1 щіпка
• Сода харчова – 12 ч. л.
• Абрикоси – 400 гр.
• Масло рослинне – для змазування

Процес приготування:

Готувати пиріг з абрикосами на кефірі в духовці легко! Відразу обробляємо абрикоси: ретельно промиваємо їх, обсушуємо. Кожен плід розрізаємо вздовж на дві половини і вручну витягаємо кісточку. Кожну половинку потім розрізаємо на дві-три частини. Таким чином готуємо всі абрикоси.

Для приготування тіста розтоплюємо вершкове масло на плиті або в мікрохвильовій печі до рідкого стану. У миску розбиваємо яйця, додаємо розтоплене вершкове масло, кефір, цукровий пісок, сіль, соду, ванілін. Віночком або міксером збиваємо все разом до однорідності.

В отриману суміш просіваємо борошно, замішуємо однорідне тісто. Маса виходить гладкою, досить густий, приблизно, як сметана.

Форму для випічки змащуємо рослинним маслом. Якщо форма силіконова, то можна і не змащувати. Виливаємо половину замішаного тіста в підготовлену форму, а зверху розкладаємо абрикоси шкіркою вгору. Заливаємо другою половиною тіста і повторюємо розкладку плодів. Якщо є час і бажання, можна укласти абрикоси зверху акуратно по колу. А можна просто в хаотичному порядку помістити плоди на тісто – який смак від цього не зміниться. Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо тридцять п’ять – сорок хвилин до золотистого кольору.

Готовий пиріг дістаємо з духовки, злегка даємо охолонути і витягаємо з форми. Остуджуємо повністю, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу.

Приємного апетиту!