Розсольник на зиму

Апетитний розсольник в банку – прекрасна підмога для будь-якої господині. Коли немає часу на готування, а обід готувати все ж потрібно, супи, заготовлені про запас дуже виручають. Заготовку за цим рецептом можна вживати не тільки в якості заправки для супу, але і як самостійно блюдо.

Інгредієнти: на 4 л.

• Огірки – 3 кг
• Помідори свіжі – 3 кг
• Перлова крупа – 500 гр.
• Цибуля ріпчаста – 0,7 кг
• Морква – 0,5 кг
• Масло рослинне – 0,5 л.
• Сіль – 4 ст. л.
• Лавровий лист – за смаком
• Перець чорний горошок – за смаком
• Оцет столовий 9% – за смаком

Процес приготування:

Щоб приготувати розсольник на зиму за перевіреним рецептом, відваріть перловку. Для цього крупу промийте та відваріть у воді в співвідношенні 1:3.

В цей же час промийте овочі і очистіть їх, потім наріжте.

У велику каструлю складіть всі овочі, додайте спеції і рослинне масло, поставте ємність на плиту.

протягом години варіть овочі на помірному вогні, а в середині додайте в суп перловку.

Коли суп буде готовий, додайте в каструлю одну столову ложку оцтової есенції і добре перемішайте заготовку.

Розподіліть розсольник по стерильним банкам і тут же закатайте.

Після цього остудіть банки догори дном під ковдрою протягом доби, а охолоджені банки приберіть на зберігання в прохолодне темне місце.