Салат Донський з червоними помідорами, огірками і капустою на зиму

Смачний і соковитий салат з простих і доступних інгредієнтів, який точно прикрасить будь-яке святкове застілля або сімейний вечерю. Приготувати такий салат дуже просто, а довге зберігання забезпечить вас цієї ароматної закускою протягом усього року.

Інгредієнти: на 2 л.

• Помідори свіжі – 500 гр.
• Огірки – 500 гр.
• Болгарський перець солодкий – 500 гр.
• Капуста білокачанна – 500 гр.
• Цибуля ріпчаста – 300 гр.
• Морква – 250 гр.
• Сіль – 45 гр.
• Цукор-пісок – 60 гр.
• Оцет столовий 9% – 80 мл
• Масло рослинне – 130 гр.

Процес приготування:

Рецепт салату Донський з червоними помідорами, огірками та капустою на зиму простий у приготуванні! Капусту шаткуємо тонкою соломкою, додаємо трохи солі і ретельно перемішуємо. Залишаємо капусту пускати сік приблизно на 20 хвилин.

Гарненько промиваємо й обсушуємо огірки, а потім нарізаємо кружальцями.

Помитий болгарський перець нарізаємо невеликими шматочками.

Вимиваємо помідори і ріжемо їх довільними шматочками.

Моркву і цибулю промиваємо і чистимо. Натираємо моркву на крупній тертці, а цибулю нарізаємо півкільцями.

З’єднуємо всі нарізані овочі з капустою.

Засипаємо цукор, сіль, додаємо приблизно половину оцту і рослинне масло. Ретельно все перемішуємо, прикриваємо рушником і залишаємо на годину.

Перекладаємо овочі в каструлю і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, а потім варимо на невеликому вогні протягом 15 хвилин.

Через 10 хвилин заливаємо залишився оцет, перемішуємо.

Простерилізовані банки заповнюємо салатом, накриваємо їх кришками і стерилізуємо протягом 10 хвилин.

Гарячі банки закатуємо, перевертаємо догори дном і закутуємо ковдрою. В такому стані залишаємо до повного охолодження.

Зберігаємо салат в темному і прохолодному місці. Приємного апетиту!