Салат із зелених помідор консервація

Апетитний салат із зелених помідор можна приготувати не тільки до найближчого обіду, але і зберегти його на зиму в банках. Консервувати цю заготовку зовсім не складно. Апетитний салат в банку вийде у вас буквально за півгодини, а насолоджуватися цієї заготівлею можна буде аж до наступного сезону томатів.

Інгредієнти: на 5 арк.

• Помідори зелені – 3 кг
• Болгарський перець солодкий – 1 кг
• Морква – 1 кг
• Цибуля ріпчаста – 1 кг
• Цукор-пісок – 200 гр.
• Сіль велика – 100 гр.
• Оцет яблучний 6% – 200 мл
• Масло рослинне – 0,5 л.

Процес приготування:

Що ж потрібно для приготування салату із зелених помідор консервація? Свіжі міцні зелені помідори промийте в проточній воді, після чого наріжте їх на дрібні часточки за допомогою гострого ножа. Томати покладіть в миску і злегка утрамбуйте їх, через десять хвилин злийте сік, що утворився.

Томати покладіть в об’ємну каструлю, додайте сіль і займіться підготовкою овочів для салату.

Промийте перці. Цибулю і моркву. Перці очистіть і наріжте на невеликі скибочки, моркву очистіть і натріть на середній тертці, а потім наріжте на півкільця ріпчасту цибулю.

Овочі додайте в ємність з помідорами і приготуйте заправку для сала. Для цього з’єднайте з оцтом рослинне масло, введіть цукровий пісок і добре перемішайте. Заправку влийте в каструлю з овочами, перемішайте і відправте варитися на помірному вогні близько двадцяти хвилин з моменту закипання салату. Поки вариться салат, стерилізуйте банки і кришки для заготівлі.

Готовий гарячий салат швидко розкладіть по стерильним банкам і відразу ж загорніть стерильними кришками. Банки переверніть догори дригом, укутайте в теплий плед і залиште остигати на пару діб. Після цього можна прибирати заготовку на зберігання в льох, комору.

Готовий салат зберігає свій насичений яскравий колір, який чудово підходить до будь-яких страв з м’яса або картоплі, збуджує апетит і заряджає організм вітамінами.

Приємного апетиту!